[发明专利]一种速溶茶粉生产过程中茶香气的捕捉方法

权利要求书

1.一种速溶茶粉生产过程中茶香气的捕捉方法，其特征在于：以茶叶浸提、多级逆流提取或加热真空浓缩流程中的冷凝水或反渗透浓缩的溢流水为原料，采用大孔吸附树脂吸附水中香气分子，经溶剂解吸实现回收茶香气；

本发明的工艺步骤：

a、树脂筛选，通过对比实验筛选出对茶类香气物质吸附及解吸效果较好的树脂；

b、将茶叶浸提、多级逆流提取或加热真空浓缩过程的蒸汽冷却为冷凝水或冷却反渗透浓缩排出的溢流水至常温；

c、将上述收集到的冷凝水或溢流水通过大孔吸附树脂；

d、用特级酒精或95％食用酒精以1倍柱体积/小时流速解吸至2倍柱体积，解吸液按体积等分ABCD四段保存，根据其特征加以合理利用。

2.根据权利要求1所述的一种速溶茶粉生产过程中茶香气的捕捉方法，其特征在于：所述树脂选用DM-06大孔吸附树脂作为吸附材料，该树脂对速溶茶粉中损失的香气物质吸附及解吸效果优于同比的树脂。

3.根据权利要求1所述的一种速溶茶粉生产过程中茶香气的捕捉方法，其特征在于：收集到的冷凝水或溢流水，因含有香气物质等营养成分，温度应控制在25℃，放置等候时间应小于12小时，以防止微生物的滋生，使水变质。