[发明专利]一种棕色蘑菇母种培养基的筛选方法

说明书

技术领域

 本发明提供了涉及棕色蘑菇的培养方法，更具体的说是一种棕色蘑菇母种培养基的筛选方法。

背景技术

棕色蘑菇（Agaricus brunnescens Peck），是蘑菇中的珍稀类品种，属于担子菌纲(Basidiomycotina)、伞菌目(Agaritales)、蘑菇科(Agaricaceae)、蘑菇属 (garicus)。棕色蘑菇俗称棕蘑，是波希美亚种。该菌株产量高、菇质优良、口感鲜嫩，其菇盖为自然棕褐色，菌柄白色，肉质致密紧实。现在所有的白色双孢蘑菇品种均为棕色蘑菇的白色变种，也就是说棕色蘑菇是白色双孢蘑菇的野生祖先。棕色蘑菇,别名白蘑菇、洋菇,属于担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。棕色蘑菇营养丰富、味道鲜美,据报导鲜蘑菇含蛋白质3%—4%,脂肪0.2%—0.3%,碳水化合物2.4%—3.8%,可消化率达70%—90%,享有“植物肉”之称。蘑菇的氨基质酸组成较全面,尤其富含人体必需的赖氨酸等。棕色蘑菇还含有丰富的铁、钾、钙等矿质元素。还含有硫氨素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素及酶类。由于含有较高的不饱和脂肪酸,故多食用蘑菇对降低血脂有明显作用,用蘑菇罐头加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎、慢性肝炎、肝肿大、早期肝硬化等均有显著疗效。随着人们追求天然、返璞归直潮流的到来，棕色蘑菇在市场上受到广大消费者的追捧，是一个很好的商业品种。

棕色蘑菇的营养、口感和香味更接近于野生口蘑，市场价格也比常规的双孢蘑菇高20％左右。棕色蘑菇蛋白质、氨基酸、糖和矿物质元素含量丰富，比例恰当，其所含有的蛋白质的消化率可达70 %～90%，所含的多糖类物质具有抗癌和降低胆固醇的作用，氨基酸组成全面，特别是富含一般谷物中所缺乏的赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸等，且不易富积重金属。营养数据表明，棕色蘑菇是老少皆宜的营养性食品。

发明内容

本发明公开一种棕色蘑菇母种培养基的筛选方法，其特征在于，按如下的步骤进行：

一种棕色蘑菇母种培养基的筛选方法，其特征在于按如下的步骤进行：

（1）供试菌株：棕色蘑菇MC441引自福建省蘑菇菌种研究推广站；

（2）供试的母种培养基配方：

1）种子液的制备，取5块0.5 cm²新鲜斜面菌种接种于种子培养基质（50mL/250mL三角瓶）中，25℃，150rpm摇床培养3天；其中的斜面培养基质为下面的一种之一：

A、草炭土培养基(g/L)：草炭土600g，葡萄糖20g，麦粒100g，硫酸镁1.5g，磷酸二氢钾1g，蛋白胨2g，水1000mL；

B、玉米粉Ⅱ培养基(g/L)：玉米粉40g，葡萄糖20g，硫酸镁0.5g，磷酸二氢钾1g，蛋白胨1g，水1000mL；

C、菜园土培养基(g/L)：菜园土600g，葡萄糖20g，麦粒100g，硫酸镁1.5g，磷酸二氢钾1g，蛋白胨2g，水1000mL；

2）配制培养基：取适量草炭土、麦粒，加入一定量的清水中煮沸20～30min，用4层纱布过滤，得滤液；向滤液中加入硫酸镁、磷酸二氢钾、蛋白胨、葡萄糖、琼脂，待药品溶化后，补足水分，分装试管；

3）灭菌：121℃，灭菌20min。灭菌结束后，取出摆斜面；

4）接种、培养：严格按照无菌操作将棕色蘑菇菌丝接种于斜面中部；25℃恒温培养至满管；

5）挑杂、保存：将染菌、生长状态不佳的斜面去除后，将剩余斜面置于4℃冰箱保存，备用；

（3）将配置好3种培养基，121℃灭菌25min，摆斜面，将选取的棕色蘑菇菌丝按照无菌操作程序分别接种于培养基试管的中部，25℃恒温无光培养，48h后观察及测量各试管中菌丝生长情况。