[发明专利]一种西兰花保鲜方法及其天然复合保鲜剂

权利要求书

1.一种西兰花天然复合保鲜剂，其特征在于组分为：2.0%蜂胶、4.0%芦荟胶、0.02%食用油，均以重量体积百分数计算。

2.根据权利要求1所述的西兰花保鲜天然复合保鲜剂的制备方法，其特征在于步骤为：

a)、取纯天然蜂胶2.0g，加入8mL 75%的酒精，不停搅拌30分钟，再用超声波处理30分钟帮助溶解，同时使不能溶的油脂状物质尽可能分散；

b)、取适量无菌蒸馏水，加入4.0g芦荟胶和0.02g食用油，充分搅拌使其溶解；

c)、在搅拌蜂胶酒精溶液的过程中，不时向其中加入少量溶有芦荟胶和食用油的蒸馏水，直至酒精完全挥发，将溶液定容到100mL，即为芦荟胶、蜂胶复合保鲜剂。

3.一种西兰花保鲜方法，其特征步骤为：

a)、保鲜预处理，选取新鲜的西兰花对其进行紫外线照射15分钟；

b)、将权利要求2所述的保鲜剂均匀喷洒于经过预处理的西兰花表面，放于无菌操作台内风干，使其在西兰花表层形成保护膜；

c)、用2mL无菌蒸馏水浸湿20cm×10cm的灭菌纱布，装入扎好透气孔孔距1cm×1cm的保鲜袋，并将其平铺于保鲜盒底部，保鲜盒规格23cm×16cm，西兰花放好后用保鲜膜封好放置于冷藏柜；

d)、将经过预处理的西兰花分别放置于4℃，7℃，8℃，9℃的储藏柜进行保鲜实验，记录外观变化，细菌生长情况以及重量变化；

e)、在不同温度情况下，复合保鲜剂都显著延长了西兰花的保鲜天数，温度越低，效果越明显，4℃时，西兰花最长可以储藏40天；7℃，8℃，9℃时最长的保鲜天数也分别达到了31天，26天和24天，失重率控制在0.8%左右，色泽，表面观感以及品质未见明显变化，每个储藏温度下保鲜处理均比对照的储藏时间显著延长6-10天。