[发明专利]一种含有银杏的保健饮料

权利要求书

1.一种含有银杏的保健饮料，其特征在于，配方按重量计为，银杏0.5％～20％，绞股蓝0.5％～10％，西洋参0.5％～5％，枸杞1％～15％，桑葚0.5％～10％，肌醇0.01％～0.1％，赖氨酸0.005％～0.08％，甘氨酸0.05％～0.1％，维生素B₁ 0.0001％～0.005％，牛磺酸0.03％～0.3％，白砂糖5％～30％，柠檬酸0.2％～5％，苹果酸0.1％～2％，蜂蜜1％～10％，三聚磷酸钠0.01％～0.1％，六偏磷酸钠0.01％～0.1％，EDTA0.01％～0.6％，环糊精1％～5％，黄原胶0.01％～0.05％，其余为水。

2.根据权利要求1所述含有银杏的保健饮料的加工工艺，其特征在于，

1)制备银杏汁和药材汁

银杏汁制备方法：挑选新鲜、无霉烂变质的银杏或银杏果，漂洗干净；将银杏先用50～75℃热水漂烫2～10min，加少量水进行破碎，破碎时加入适量的护色剂；破碎后加水提取；过滤；得银杏汁备用；

药材汁制备方法：将绞股蓝、西洋参、枸杞、桑葚置水中浸泡20～60min，再进行超声提取二次，每次20～30min，料水比一般为1∶10～15；超声频率80～100khz，提取温度85～95℃；将提取液合并，得药材汁；

所述护色剂的组成为：亚硫酸钠0.1％～0.6％、EDTA 0.01％～0.2％、柠檬酸0.1％～0.6％、维生素C 0.01％～0.5％，其余为水。

2)调配，按配方称取各原料，分别用水适量(如5～10倍重量)水溶解、过滤，混和搅拌均匀；加水至配方量，搅拌均匀，过滤；

3)均质，将调配好的料液进行二次均质，均质压力15～40MPa；

4)脱气，将调配好的料液泵入真空脱气机中，控制真空度不小于600mmHg，进行脱气处理；

5)灌装，灌装采用热灌装结合喷淋杀菌法，即灌装时确保料液温度在80℃以上，灌装密封后喷淋杀菌，杀菌温度85℃～95℃。

3.根据权利要求3所述的加工工艺，其特征在于，所述银杏汁提取为超声提取，即加入10～25倍重量的水，于超声频率40～80KHz，提取10～60min，提取温度10～50℃，较佳的温度为10～40℃，更佳的温度为10～30℃，最佳的温度为15～25℃。

4.根据权利要求3所述的加工工艺，其特征在于，在漂烫前先将洗净的银杏30min内冷冻至-5～-20℃。

5.根据权利要求3所述的加工工艺，其特征在于，漂洗为先将银杏放入含有二氧化氯和臭氧的清水中漂洗，二氧化氯浓度为100～500ppm，臭氧浓度1～50ppm，漂洗时间1～10min，然后再用清水冲洗干净；优选含有二氧化氯的水温度为4℃～10℃，优选清水温度为30℃～60℃。

6.根据权利要求3所述的加工工艺，其特征在于，所述均质后进行磨浆，即用胶体磨进行磨浆

7.根据权利要求3所述的加工工艺，其特征在于，所述灌装为高温瞬时杀菌，温度121℃～135℃、时间3～15s，后再灌装。

8.根据权利要求3所述的加工工艺，其特征在于，所述灌装为采用无菌灌装。