[发明专利]一种快速鉴定劣质食用油的方法无效
| 申请号： | 201110406573.0 | 申请日： | 2011-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN102519953A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 黄耀江;孙雷;靳卫林;张玉玺;蒋丹;王进;慕雷 | 申请（专利权）人： | 黄耀江;中央民族大学;中纺粮油进出口有限责任公司 |
| 主分类号： | G01N21/78 | 分类号： | G01N21/78 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100081 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 快速 鉴定 劣质 食用油 方法 | ||
1.一种快速鉴定劣质食用油的方法，其特征在于包含以下步骤：
(1)皂化反应：量取一定体积的待测油样，向油样中加入其3～5倍体积的0.5g/mL氢氧化钾水溶液，同时加入油样20～30倍体积的乙醇，后加热震荡20min；
(2)萃取过程：将(1)步骤所得溶液冷却后加入与之等体积的石油醚，以及(1)步骤所取油样15～20倍体积的5％浓度的氯化钠溶液并密封，进行加热震荡3min，分层后使用离心机离心5min；
(3)胆固醇鉴定过程：取一定量(2)步骤萃取后的上层透明液体，在75℃下将液体中的石油醚蒸干，后按顺序加入所取液体的两倍体积的乙酸以及与所取液体等体积的铁矾试剂，混匀后观察液体颜色变化；
(4)氨基酸鉴定过程：取一定量(2)步骤萃取后的下层淡黄色液体，加入等体积的茚三酮溶液，混匀并在100℃下水浴加热3min，后观察液体颜色变化。
2.根据权利要求1所述的一种快速鉴定劣质食用油的方法，其特征是，步骤(1)和步骤(2)的加热震荡过程采用在超声波震荡，温度为65℃。
3.根据权利要求1所述的一种快速鉴定劣质食用油的方法，其特征是，步骤(2)中离心过程的速度控制在6000r/min，温度为40℃。
4.根据权利要求1所述的一种快速鉴定劣质食用油的方法，其特征是，步骤(3)中使用的铁矾溶液为0.01mol/L硫酸铁铵溶液，溶剂为按1∶9体积比混合的浓磷酸和浓硫酸混合液。
5.根据权利要求1所述的一种快速鉴定劣质食用油的方法，其特征是，步骤(4)中使用的茚三酮溶液为10g/L的茚三酮水溶液。
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