[发明专利]可有效地延缓大脑神经功能的衰退的食品

说明书

技术领域

本发明属于食品制作技术领域，涉及一种以可有效地延缓大脑神经功能的衰退的食品。

背景技术

人的智力来自人类机体以特殊方式组织起来的物质-大脑，而大脑发育的关键在于人是否能吃进它所需要的足够的营养物质。大脑所需的营养成分，据营养学家的研空测定，主要有脂质、蛋白质、糖类、维生素(B、C、E)、矿物质和微量元素等，其中脂质(不饱和脂肪酸)和蛋白质约占脑细胞构成的95％左右，它们是脑机体细胞增生成长的物质基础，也是大脑兴奋和抑制机构的重要调节因素。正是依靠了这些调节因素，人们才能够充分发挥其自身记忆、思考、语言以及运动等方面的能力。

发明内容

本发明的目的在于针对市场现有产品的缺陷，开发出一种营养丰富且适口性好的以蛋类成分为主的固体益脑保健营养食品。

本发明所述的益脑保健营养食品是在发明设计者对有关营养学著术及食品制作实践的研究总结基础上获得的，它以蛋类、奶类、食用淀粉、糖盐类调味品等为基本配方，通过科学加工，将营养食品与保健物质有机地结合在一起，使之在口感上迎合广大青少年的口味，在造型上满足青少年的好奇心理，在营养价值上能够完全保证青少年身体成长发育的需要。另外，在本发明所述食品配方中还添加有适量的核苷类营养物质(如胞二磷胆碱)，可促进青少年的大脑机能发充，增强其认识和记忆能力。经常食用这种食品对老年人也十分有益，可有效地延缓大脑神经功能的衰退。

具体实施方式

组成这各益脑保健营养食品的基本物质配方成分(重量百分比)为：蛋类35～60％，奶类35～60％，食用淀粉3～4％，调味品0.5～2％，核苷类营养物质0.1～1％，豆粉1～2％，食用色素和香料适量(在食品卫生法规定的范围内)。配方中所用蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋；奶类包括牛奶和羊奶。

该食品的制作工艺过程为：配料→混合→注模→固化→脱模→熟化→冷却→检验→成品。其工艺条件与常规食品制作的条件相同。