[发明专利]一种盐霜玫瑰瓜子

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种盐霜玫瑰瓜子。

背景技术

瓜子是我国最具传统特色，历史最悠久的休闲食品。瓜子之所以能够作为一种传统的休闲食品而世代相传，经久不衰，主要因为瓜子取材容易，风味独特，品种繁多，制作简单，且具有消闲性和方便性。

黑瓜子是籽瓜的种子，籽瓜是西瓜的一种。黑瓜子产地很广，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、江西、河南、山西、甘肃、江苏、安徽及新疆等省区均有出产。黑瓜子按片粒形状，分为大片、中片和小片。大片粒大壳厚，壳面四周乌黑，中心粉白，相映分明。中片粒略小，壳面形色与大片相似。小片粒小壳薄，壳色四周乌黑，中心灰白，有的全黑。

随着人们生活水平的提高，人们对食物品质的要求也越来越高。目前市面上的西瓜子口味传统单一，无法满足人们对高品质食品的需要。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种盐霜玫瑰瓜子，实现瓜子的多口味多风味。

为了实现上述的目的，采用如下的技术方案：

一种盐霜玫瑰瓜子，所述瓜子的组分及重量份为：

黑瓜子        100

食盐          2

糖精          0.1

玫瑰香精      0.5

公丁香粉      1

五香粉        5。

所述瓜子的制作工艺如下：

S1将水煮沸，加入糖精、五香粉和公丁香粉，搅拌均匀；

S2加入黑瓜子和玫瑰香精，搅匀后加盖放置24小时；

S3将黑瓜子取出沥干后炒制，炒制开始时火力不宜过大，待水分炒干后略加大火力，翻炒要快，待瓜子壳面中心呈现芝麻黑点时，控制火势慢慢焙熟；

S4将食盐调成盐水，喷在黑瓜子上，拌匀晾干。

本发明提供的盐霜玫瑰瓜子，除了具有传统瓜子的香味，还融合了盐霜的美观与玫瑰的香味，具有味道鲜美浓厚，香味浓郁的特点。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述。

先将水煮沸，加入0.1kg糖精、5kg五香粉和1kg公丁香粉，搅拌均匀。然后加入100kg黑瓜子和0.5kg玫瑰香精，搅匀后加盖放置24小时，期间翻3次。将瓜子取出后沥干水分，投入铁锅炒制。炒制开始时火力不宜过大，待水分炒干后略加大火力，翻炒要快，待瓜子壳面中心呈现芝麻黑点时，控制火势慢慢焙熟。将2kg食盐调成盐水，喷在瓜子上，拌匀晾干即可。