[发明专利]一种黄瓜酱的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用调味品的技术领域，具体地说是一种黄瓜酱的制作方法。

背景技术

酱是人们非常喜欢食用的调味品，目前市场上销售的酱有黄豆酱、甜面酱，这些传统的酱，主要原料是大豆和盐，以咸为主，味道单一。 

发明内容

本发明的目的是提供一种制作工艺简单，口味浓郁的黄瓜酱。

本发明采用的技术方案是，一种黄瓜酱的制作方法，由以下重量份配比的原料制成：蒜头5-8份，姜片5-10份、葱5-10份、干辣椒20-30份、豆瓣酱20-30份、糖4-10份、食盐3-8份、芝麻10-15份、醋5-10份、酱油12-18份、植物油6-8份。

进一步地说，制作方法如下：（1）选择无毒害、无损烂的黄瓜；（2）将黄瓜、蒜头剥皮、姜片、葱、干辣椒洗净沥干，切碎后放入烘箱，温度80-100摄氏度烘干，备用；（3）将（2）放入容器中，加入豆瓣酱、糖、食盐、芝麻、醋、酱油、植物油混合搅拌；（4）经灭菌处理灌装即成成品。

本发明的优点是采用黄瓜为主要材料，它具有清热解毒、利水消肿。

具体实施方式

本发明结合以下实施例作进一步描述。

实施例1，一种黄瓜酱的制作方法，由以下重量份配比的原料制成：蒜头5份，姜片5份、葱5份、干辣椒20份、豆瓣酱20份、糖4份、食盐3份、芝麻10份、醋5份、酱油12份、植物油6份；制作方法如下：（1）选择无毒害、无损烂的黄瓜；（2）将黄瓜、蒜头剥皮、姜片、葱、干辣椒洗净沥干，切碎后放入烘箱，温度80-100摄氏度烘干，备用；（3）将（2）放入容器中，加入豆瓣酱、糖、食盐、芝麻、醋、酱油、植物油混合搅拌；（4）经灭菌处理灌装即成成品。

实施例2，一种黄瓜酱的制作方法，由以下重量份配比的原料制成：蒜头6.5份，姜片7.5份、葱7.5份、干辣椒25份、豆瓣酱25份、糖7份、食盐5.5份、芝麻12.5份、醋7.5份、酱油15份、植物油7份；制作方法如下：（1）选择无毒害、无损烂的黄瓜；（2）将黄瓜、蒜头剥皮、姜片、葱、干辣椒洗净沥干，切碎后放入烘箱，温度80-100摄氏度烘干，备用；（3）将（2）放入容器中，加入豆瓣酱、糖、食盐、芝麻、醋、酱油、植物油混合搅拌；（4）经灭菌处理灌装即成成品。

实施例3，一种黄瓜酱的制作方法，由以下重量份配比的原料制成：蒜头8份，姜片10份、葱10份、干辣椒30份、豆瓣酱30份、糖10份、食盐8份、芝麻15份、醋10份、酱油18份、植物油8份；制作方法如下：（1）选择无毒害、无损烂的黄瓜；（2）将黄瓜、蒜头剥皮、姜片、葱、干辣椒洗净沥干，切碎后放入烘箱，温度80-100摄氏度烘干，备用；（3）将（2）放入容器中，加入豆瓣酱、糖、食盐、芝麻、醋、酱油、植物油混合搅拌；（4）经灭菌处理灌装即成成品。

应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。