[发明专利]一种菠萝果酱罐头制作方法

说明书

本发明背景技术。菠萝蜜果肉及花可止渴除烦，核仁可补中益气，性平，味甘、微酸，无毒，具有止渴解烦，醒酒，益气，悦人颜色，主治热盛伤津，中气不足，烦热口渴，饮食不香，面色无华，身体倦怠等症 。

本发明的目的是这样实现的是将选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2厘米×2厘米的小块或2厘米×5厘米的长条备用，用手持糖度仪测量经糖渍后的果液，通过计算，加入白砂糖，使糖液固形物含量达到60％—65％，并加1倍经净化的饮用水、1％—5％的果胶、0.3％的柠檬酸、0.05％的山梨酸钾，搅拌均匀，将上述调配好的果液倒入不锈钢锅里一边搅拌一边加热，直至煮沸后，装瓶，最后放入高温灭菌锅里，用120℃的温度杀菌15分钟，冷却后入库，即成菠萝果酱。