[发明专利]茶叶籽油中反式脂肪酸分离方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶籽油中反式脂肪酸分离方法。 

背景技术

茶叶籽油含78-80％油酸，8-12％亚油酸，易被人体消化吸收，长期食用能够 

软化心脑血管，降低胆固醇，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病， 

是一种纯天然绿色保健油脂。 

茶叶籽的毛油酸价高、颜色深并含有异味，需要对毛油进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱水等精炼工艺才能达到食用油脂的标准。但在油脂精炼工艺中需要加酸、碱、活性白士，并要在250℃以上长时间处理，才能除去油脂内醛酮等异味物质及水份，由于在精炼过程中高温对茶叶籽油作用，茶叶籽油易生成反式脂肪酸。而反式脂肪酸对人体健康有严重的危害，长期摄入反式脂肪酸，使人的降低记忆力，容易发胖，易引发冠心病，容易形成血栓，影响生长发育，影响男性生育能力，使保健油成为有害油。在茶叶籽油精炼过程中控制反式脂肪酸的产生，同时，采用新的技术脱除其中的反式脂肪酸，保证茶叶籽油的质量与安全。 

发明内容

本发明的目的在于降低茶叶油中的反式脂肪酸，提高反式脂肪酸分离效果，向人们提供一种无反式脂肪酸的茶叶籽油。 

实现上述目的的技术方案是：将高温精炼的茶油叶油冷藏在4℃，48H，低温低速离心冷冻油脂，离心温度4℃，速度1000转/分，收集液态油脂，固态油脂多为反式脂肪酸和硬脂酸；然后混合硝酸银与活化硅胶(1∶5，m/m)填充层 析柱体积三分之二，再加入一个柱体积的分离后液态油脂，进行层析，收集先流出油脂，接收量为上样量的10％，主要为反式脂肪酸，然后再收集其余油脂，而实现对油脂中反式脂肪酸的全部分离。对油脂柱层析5次以上时，用50℃食用酒精洗柱，对洗脱物回收酒精再用，并能得到不含反式脂肪酸的茶叶籽油。 

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的说明。 

实施例： 

①冷藏茶叶籽油：将高温精炼茶叶籽油冷藏在4℃，48H。 

②低温低速离心茶叶籽油：离心温度4℃，速度1000转/分，分别收集液态油脂和固态油脂，固态油脂主要为反式脂肪酸和硬脂酸。 

③柱层析：硝酸银与200目硅胶按质量1∶5混合均匀，装入避光的柱，加入收集的液态油脂1个柱体积，经过柱层析，收集先流出的油脂，收集体积为上油量的10％，主要为反式脂肪酸和硬脂酸，再收集后流出的油脂，为不含反式脂肪酸的茶叶籽油。 

④洗层析柱：对油脂柱层析5个柱体积后，用50℃食用酒精洗柱，对洗脱物回收酒精再用，并能得到不含反式脂肪酸的茶叶籽油。