[发明专利]一种高粱面条的生产方法

说明书

    技术领域

    本发明涉及一种面制食品。 

    背景技术

    高梁的果实称为高粱米，通常含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及铁较大米多，高梁皮膜中附有一些色素及其鞣酸，加工过粗，则饭红色，味涩，不利蛋白质的汲取消化。 1 G5 S% f; B! ^8 W1 l发明的内容

    本发明的目的是原料充足、生产方法简单、易操作、食用方便。

 一种高粱面条的生产方法，其原料为：面块以高粱面粉，或高粱面粉配以小麦面粉、淀粉为主要原料。   

生产方法是：在于面块以高粱面粉，或高粱面粉配以小麦面粉、淀粉为主要原料，掺入添加剂与水拌料、进机出面条、风冷、烘干、计量、整理包装,供人们食用。生产本产品的原料充足、生产方法简单、易操作、食用方便。