[发明专利]一种强化免疫功能的多元蛋白乳

说明书

技术领域

本发明公开一种强化免疫功能的多元蛋白乳，涉及功能性保健食品领域。

背景技术

人体的免疫功能是由各种免疫细胞和细胞所分泌的抗体以及细胞因子、肝脏、脾脏、淋巴结、胸腺、骨髓等含有大量白细胞的器官所组成的一个庞大的免疫系统来执行的。

免疫细胞是个复杂的系统，具有“识别自身、防御或排斥异己”的功能：(1)“杀伤细胞”，负责攻击、杀伤外来的细菌、病毒等病原体；(2)“细胞毒细胞”，负责监视、发现和消灭造成突变的细胞；(3)“辅助细胞”，负责发起和促进免疫功能；(4)“抑制细胞”，负责抑制过强的或一些不正常的免疫反应。

人体的免疫功能低下，会给机体的健康产生及为不利的影响，使多种疾病的发病率、死亡率增多。造成人体免疫功能下降的原因很多，如营养失衡，精神因素、心理因素、年龄因素、慢性疾病、内分泌失调和遗传因素等。

目前市场上销售的有关增强免疫功能的保健食品，都是以药品的形态与标准生产，其价格昂贵，有效成分含量低，不能满足人体对免疫功能所需的多种营养成分，更缺少协同增效的有效成分。

为了克服现有的有关增强免疫功能的保健食品的不足，本发明提供一种具有强化免疫功能的多元蛋白乳，其特征在于：该发明是以真正食品的标准生产，通过饮食调节来达到增强免疫功能的目的。以正常的食品价格，药品一样的功效，达到人体对各种疾病的防御力，抵抗力，维持身体的生理平衡。

该发明的组分原料经过了精挑细选，反复试验。经验证，雨生红球藻是迄今为止在自然界发现的最强抗氧化剂，其抗氧化活性是维生素E的1000倍，辅酶Q10的约60倍，β-胡萝卜素的约10倍；盐藻素的独特性在于其营养素含量比例与人体的体液、细胞浆液相吻合，被生物医学界誉为“细胞动力源”、“生命的保护剂”。配方又辅以乳品、大豆、花生等营养成分相佐，以强大的综合实力足以保障人体免疫力的提高，使人延年益寿。

发明内容

本发明公开一种强化免疫功能的多元蛋白乳，其特征在于中含有以下组份：

本配方组分中，其特征在于：所述乳，至少是选自于以下的一种：牛乳、羊乳、马乳、植物蛋白乳。

本配方组分中所述稳定剂，其特征在于，至少是选自于以下的两种：黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、三聚磷酸钠。

含有本配方组分，其特征在于，可制备液态乳，含乳饮料，酸乳，如有必要，可制备粉剂。

实施方式

液态乳

1、原料处理：选择新鲜的核桃仁、大豆、花生米挑去烂仁、杂质，加入6倍的水清洗两次，放入容器内，在25-35度水温中浸泡6-8小时。

2、将浸泡好的核桃仁、大豆、花生米加入7-8倍的水，使用自动分渣磨浆机磨浆两次。

3、磨出的浆液加入适量纯净水，将其调制成蛋白质、脂肪含量符合国家标准的乳液，再加热至60-70度进行均质。均质压力为18-25Mpa。

4、将均质好的乳液在冷热缸内加热至93-95℃，保持8-10分钟。待浆液温度降至65-70度时，放入配方中所有组分，混合搅拌5-8分钟，进行二次均质。

5、将二次均质好的乳液选用超高温(UHT)灭菌法，在135-150℃的温度下，杀菌2-4秒，无菌包装机进行定量包装。

含乳饮料

含乳饮料的工艺与液态乳相同，其蛋白质、脂肪含量执行国家标准。

酸奶的制作

1、凝固型酸奶：选用感官、理化指标达标的无抗生素残留的特级鲜牛乳，过滤，倒入冷热缸，与发明内容的组分按照所需的比例混合，进行剪切搅拌；搅拌均允后的乳浆，在83度的温度下杀菌12分钟，冷却；待温度下降至35-42度时，投入0.1％的乳酸菌菌种再次进行搅拌。

2、搅拌均允后的乳浆，进行无菌定量灌装，即为半成品。

3、将灌装好的半成品送入42度的恒温室，发酵8-10小时，经检验合格，即为成品。