[发明专利]辐照降解控制杨梅汁中有机磷农药残留的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种通过辐照方法降解杨梅汁中对硫磷、杀螟硫磷和倍硫磷，实现控制杨梅汁中有机磷农药残留的方法。

背景技术

有机磷农药(Organophosphates，简称OPs)是为取代有机氯农药而发展起来的，目前已在世界范围内得到广泛的应用，占杀虫剂市场的第一位，有机磷农药具有药效高、品种多、防治范围广和成本低、比有机氯农药容易降解，对环境污染及生态系统的危害和残留也不及有机氯农药普遍和突出等优点，是农药中的主要类别，在农业生产中起到了举足轻重的作用。有机磷农药大部分是磷酸的酯类或酰胺类化合物。按结构可分为磷酸酯、硫代磷酸酯、膦酸酯和硫代膦酸酯类、磷酰胺和硫代磷酰胺类。目前，世界上包括杀虫剂、除草剂、杀菌剂在内的有机磷农药已达150多种，中国目前使用的有机磷农药也有30余种。

然而随着农业的发展，有机磷农药的使用量愈来愈大，导致其大量残存雨水和土壤中，不仅对地表水和地下水资源造成污染，而且导致大量农产品农药残留量超标。而且，有机磷农药具有很强的毒性，长期、大量使用后，有毒农药通过食物残留等方式进入食物链，在动物体内产生蓄积作用，从而造成致畸、致癌、致突变等危害，对处于食物链顶端的人类的健康造成了严重的威胁。大量毒性研究表明，有机磷农药具有烷基化作用，进入生物体后可与体内的胆碱酯酶结合，形成较稳定的磷酰化胆碱酯酶，使胆碱酯酶失去活性，丧失对乙酰胆碱的分解能力，造成体内乙酰胆碱的蓄积，引起神经传导生理功能的紊乱，使动物和人体产生中毒症状，甚至引起死亡。根据国家要求，2007我国已禁止甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺5种高毒有机磷农药在国内的生产、销售和农业上使用(仅保留少量生产能力供出口和农业生产应急需求)，对蔬菜水果中的有机磷农药残留都有严格的限量，如甲基对硫磷、对硫磷、杀螟硫磷、倍硫磷的残留限量值为0.01、0.01、0.5、0.05mg/kg等。在我国有机磷农药残留在一定程度上已成为威胁农产品安全和农产品出口的重要因素。因此目前寻求一种能有效降解有机磷农药残留并且对农产品品质造成最小影响的降解方法显得尤为重要。

农药残留是吸附、降解和迁移等综合作用后结果，其中降解是制约其残留量的关键过程，如何控制农产品中有机磷农药残留，最根本的方法是源头控制，即在杨梅等农产品种植过程中禁用农药和清除栽培环境中有机磷农药在土壤、水体和生物中的残留。前者容易做到，后者难以完全实现，这样不可避免有机磷农药进入农产品中，包括杨梅，影响到农产品的食品安全。出口过程中，易被进口国口岸检出超标而退货，造成巨大经济损失。因此，控制农产品中农药残留是保障食品安全和顺利出口的关键，相关研究已成为科技界重点攻关课题。

近年来辐照作为一种提高食品安全和延长货架期的新技术，得到越来越多的国家和国际组织的关注和应用，也在日益显现其巨大的经济和社会效益。FAO/IAEA/WHO食品辐照卫生安全联合专家委员会指出，在10kGy剂量以内辐照任何食品不会引起毒理学的危害。研究表明⁶⁰Co-γ射线在降解有机污染物上，是一种十分有效的方法(吴明红，包伯荣.辐射技术在环境保护中的应用.北京：化学工业出版社，2002：13-33.)，大量研究表明⁶⁰Co-γ射线可有效控制废水中有机污染物残留。但有关辐照技术控制农副产品中农药的残留研究报道在我国较少，相关研究主要集中在对茶叶、蜂蜜、虾及食用菌等农产品的农药残留控制上，而有关辐照技术控制果汁类农副产品中农药残留研究报道在我国极少，特别是控制果汁类农副产品中有机磷农药残留研究报道只有一篇，该研究发现⁶⁰Co-γ射线辐照处理对常温苹果汁中杀螟硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、毒死蜱降解效果显著，降解率均在85％以上，若采用5kGy的辐照剂量可完全使苹果汁中的有机磷农药残留降低到一个很低的水平，又不会对苹果汁出口主要理化指标造成影响(陈冬梅，岳田利，袁亚宏等.⁶⁰Co-γ辐照对苹果汁中有机磷农药降解及品质影响.农业工程学报，2008，24(3)：270-274)。可见，辐照处理技术在控制果汁类农副产品中农药残留领域有一定应用前景。

杨梅果实营养丰富，富含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、维生素B、维生素C等，适用于加工果汁，杨梅汁已成为市场上一重要果汁饮料，由于杨梅生产过程中有可能使用有机磷农药，造成有机磷农药不可避免进入杨梅中，影响到杨梅汁等农产品的食品安全，而有关如何控制杨梅汁中有机磷农药残留的研究未见报道。

发明内容