[发明专利]一种止咳果汁冰饮料的加工方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种食品加工方法，具体为一种饮料的加工方法。

背景技术    现有的冰冻果汁饮料，一般采用水果汁加上糖和冰块制成冷冻饮料，呈现为溶液状的饮料，也缺乏其他功能。

发明内容    本发明目的是公开一种呈现悬浮状的具有止咳概念的果汁冰饮料的加工方法。

本发明方法包括：1、采用枇杷叶、川贝提取中药药液，备用；2、选取新鲜枇杷果子，去皮去核，切成果肉块备用；3、将果肉块加上糖、炼奶、冰块和中药药液，在食品搅拌机进行搅拌加工，将果肉和冰块打碎打烂并搅拌均匀，成为带有泡沫的混合饮料。

各材料的质量组成比例为：柠檬果肉：10～30份、冰块：10～30份、中药药液：1～3份、炼奶：2～6份、糖：依口味而适量添加。

其中的中药药液是采用枇杷叶1～3份、川贝1～3份、加水6～20份，经过浸泡、熬煮、过滤、浓缩得到的1～3份的液体。

本发明的果肉、冰块和炼奶，在高速食品搅拌机中被打碎打烂和充分搅拌混合，形成一种带泡沫的悬浮状的混合饮料，外观更吸引顾客，饮用更有口感；而且由于采用众所周之的具有消痰止咳功效的枇杷果，和川贝、枇杷叶提取的中药药液，所以具有消痰止咳的概念，更容易吸引特定消费者，提高竞争力。

具体实施方式    以下为本发明的一个具体实施例：

1、枇杷叶1千克洗净切碎，川贝1千克粉碎，加水6千克浸泡3-5小时，在容器中加热烧开后慢火熬煮，等药液约剩2千克时倒出，过滤澄清，取上面的清液，再加热蒸发浓缩，得到约1千克的中药药液。冷却后装瓶备用。

2、将枇杷果成批洗净，去皮去核，取其果肉，备用。

3、每次要加工一杯果汁冰饮料，可取枇杷肉100克，放入专用的果汁冰机也即小型的高速食品搅拌机的加工杯中，加入约冰块100克，中药药液10克(约10毫升)，炼奶20克，白糖约三汤勺，(可依各人口味而调整)，然后盖好加工杯的盖子，启动食品搅拌机，工作约30-100秒，使各材料在搅拌机里面被打碎打烂和充分搅拌混合均匀，得到一杯(约200多毫升)混合饮料，倒出在玻璃杯中，便成一杯成品的充满泡沫的悬浮状的止咳果汁冰饮料。

由于所采用的枇杷果，和枇杷叶、川贝都是众所周之的具有止咳功能的水果和中药药材，所以消费者能够认可其止咳功能，使本饮料具有止咳概念，有利于吸引咳嗽的特定消费者，有利于更好的销售。

经多名正在咳嗽的消费者多次试用后，约有8成消费者反馈，自觉有效。