[发明专利]一种超声波辅助提取制备速溶咖啡的方法

权利要求书

1.一种超声波辅助提取制备速溶咖啡的方法，其特征在于：首先将焙炒咖啡粉分散于热水中浸泡，在常压下用超声波处理一定的时间，过滤得到第一滤液和第一滤渣；然后将第一滤渣置于高压容器中，用高温水浸提，高温处理后，过滤得到第二滤液和第二滤渣，合并两次提取所得的滤液，经离心净化、浓缩、干燥，即得速溶咖啡。

2.根据权利要求1所述的超声波辅助提取制备速溶咖啡方法，其特征在于具体按如下步骤进行：

（1）取焙炒咖啡粉，放入温度为60℃的热水中，浸泡30分钟，咖啡粉与水的重量比为1：6～8；

（2）浸泡后咖啡粉置于超声波提取装置内，在50～90℃下进行超声波处理，过滤得到第一滤液和第一滤渣；

（3）在第一滤渣中加入咖啡粉重量3～5倍的水，在180～220℃温度下保温20～40分钟，冷却到70℃并过滤，得到第二滤液和第二滤渣；将第一滤液与第二滤液合并，滤液用离心机离心净化进一步除去悬浮性的微粒，离心后得到的净化液经过真空浓缩，冷冻干燥即得速溶咖啡。

3.根据权利要求1或2所述的超声波辅助提取制备速溶咖啡方法，其特征在于：超声波处理的频率为20～80khz，时间30～60 min。