[发明专利]麻婆豆腐调味料的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及调味料的制作方法，具体涉及一种麻婆豆腐调味料的制作方法。

背景技术

麻婆豆腐现已成为人们餐桌上美味菜肴之一，但麻婆豆腐的制作工艺麻琐，不适宜家庭制作，口味也不一。而餐馆大多是现做现卖，而且价格高，卫生欠佳。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种一种麻婆豆腐调味料的制作方法，食用方便，成本低，营养丰富，保质期长。

本发明的技术解决方案是麻婆豆腐调味料的制作方法包括以下步骤：

步骤1：锅中入油6份加热，待油4成热时倒入牛肉末42份，炒散，脱生后盛出备用；

步骤2：锅中再次倒入油6份，加热至3成热时，加入辣酱10份炒出香味，加入辣椒面2份和豆豉6份，炒出红油后，加适量高汤17份，倒入烧3分钟，再加入酱油6份，用水淀粉2份勾芡一次；

步骤3：随后加入步骤1中的肉末、鸡精1份烧2分钟后，再淋入水淀粉2份勾芡，收汁后盛入碗冷却；

步骤4：冷却的配料称重、装袋、抽真空、封装即可。本发明的麻婆豆腐调味料食用方便，成本低，营养丰富，保质期长。

具体实施方式

实施例1：依以下步骤制作调味料：

步骤1：锅中入油6份加热，待油4成热时倒入牛肉末42份，炒散，脱生后盛出备用；

步骤2：锅中再次倒入油6份，加热至3成热时，加入辣酱10份炒出香味，加入辣椒面2份和豆豉6份，炒出红油后，加适量高汤17份，倒入烧3分钟，再加入酱油6份，用水淀粉2份勾芡一次；

步骤3：随后加入步骤1中的肉末、鸡精1份烧2分钟后，再淋入水淀粉2份勾芡，收汁后盛入碗冷却；

步骤4：冷却的配料称重、装袋、抽真空、封装即可。