[发明专利]枇杷叶冰糖炖雪梨饮品的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能性饮料的加工方法，特别是一种以枇杷叶、雪梨、冰糖炖煮制备功能性饮料的加工方法。

背景技术

随着生活水平的提高，消费者越来越注重健康饮食，提高生活品质。因此，对绿色健康功能饮品的追求成了饮料市场的发展方向，这也为新型饮品的开发与上市提供了良好契机。同时，“凉茶”、“茶汤”、“老酸奶”、“老冰棍”等富有中国特色产品的出现促使中国食品消费市场掀起了一股怀旧潮，对中国传统食品的发掘成了抢占新一轮市场的突破点。在中国，枇杷叶资源丰富，常年均可采摘，但由于未曾发掘出枇杷叶更广阔的商业化发展道路，因此导致该资源受到极大的浪费，在焚烧的过程中污染环境。

目前现有的枇杷叶水提物的研究如下：

A.王立为等采用二甲苯致小鼠耳肿胀法、二氧化硫引起小鼠咳嗽和枸椽酸喷雾致豚鼠咳嗽模型，结果表明枇杷苷、乌索酸和总三萜酸是枇杷叶抗炎、止咳作用的主要成分。葛金芳用枇杷叶三萜酸灌胃给药，可显著降低慢性支气管炎大鼠支气管肺泡灌洗液中白细胞总数以及中性粒细胞和肺泡巨噬细胞比例的上升，抑制支气管黏膜上皮细胞增生，从而显示枇杷叶三萜酸对慢性支气管炎症有一定的改善作用。

B.EL-Hossary等研究了枇杷叶发现枇杷叶的水提物和乙醇提取物均能明显改善肾功能，且水提物比醇提物效果好。

C.Hideyuki Ito等报道枇杷叶中的多酚类对人类口腔肿瘤具有细胞毒性作用。腹腔注射枇杷叶中提取的熊果酸能明显延长荷瘤S180小鼠的生存期，由对照组的13.2d延长至20.02和28.7d。

参考文献如下：

[1]王立为，刘新民等.枇杷叶抗炎和止咳作用研究[J].中草药，2004，35(2)：174-176；

[2]葛金芳.枇杷叶三萜酸的抗炎免疫作用及对慢性支气管炎的治疗作用与机制研究[J].中国药理通讯，2003，20(3)：48；

[3]G.A.EI-Hossary，M.M.Fathy，H.A.Kassem，et al.Cytotoxic triterpenes from the leaves of Eriobotrya japonica L.growing in Egypt and the effect of the leaves on renal failure[J].Bull.Fac.Pharm.(Cairo Univ)，2000，38(1)：87-971(G.A.EI-Hossary，M.M.Fathy，H.A.Kassem等.埃及产枇杷叶中三萜酸的细胞毒性作用及其对肾衰竭的影响[J]联邦医药公报(开罗大学)，2000，38(1)：87-971)；

[4]Hideyuki Ito，Eri Kobayashi，Yoshie Takamastu.Polyphenols from Eriobotrya japonica and their cytotoxicity against human oral tumor cell lines[J].Chem.Pharm Bull，2002，48(5)：687-693(Hideyuki Ito，Eri Kobayashi，Yoshie Takamastu.枇杷叶中的多酚对口腔肿瘤有抑制细胞毒性作用[J].化工及医药公报，2002，48(5)：687-693)。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种成本低、工艺简洁的枇杷叶冰糖炖雪梨饮品的加工方法，所得的饮品既能充分展现枇杷叶的食药用价值，又能深入发掘枇杷叶和雪梨潜在经济效益，还能彰显中国传统特色。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种枇杷叶冰糖炖雪梨饮品的加工方法，依次包括以下步骤：

1)、选材：

选用新鲜成熟无病害的枇杷叶、无病害无破损的雪梨以及冰糖作为原料；

2)、预处理：

将枇杷叶除去背面的绒毛，洗净，置于通风处晾干(备用)，在炖制前破碎，得片状枇杷叶；雪梨洗净后去蒂去核，破碎，在炖制前破碎，得块状雪梨；

3)、炖制：

将片状枇杷叶、块状雪梨和冰糖置于纱布袋中，加水炖制，每L水中加入48～52g的片状枇杷叶、200～400g(较佳为280～320g)的块状雪梨和40～80g(较佳为55～65g)的冰糖；炖制温度为85～105℃，炖制时间为1～3小时；所得的炖制液经过滤，得过滤后炖制液；

4)、调配：