[发明专利]一种膨化辣椒制品

说明书

技术领域

本发明涉及一种辣椒制品，特别是涉及一种经过膨化后作为休闲食品的膨化辣椒制品。

背景技术

长期以来，辣椒仅仅是作为一种蔬菜供人们炒食，或是被粉碎后作为一种调味品供人们用于烹调，或是被制成腌制品被人们用于佐餐。作为一种营养含量非常丰富的食品，由于其被使用的范围受到限制以及地域差别，从而让很大一部分人群无法享受到辣椒的美味，如何能使辣椒成为更多人能够享用到的美味，或者说是一种大家随时可以享用到的休闲食品，现在还没有这方面的现有技术可供利用。

发明内容

本发明的目的是为了提供一种辣椒制品，一种可以作为日常生活休闲食品的膨化辣椒制品。

为实现上述目的，采用下述技术方案：

一种膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各组分：

经过干燥后的辣椒70-80％、淀粉10-20％、动物油脂6-12％、抗氧化剂1-2％、谷氨酸钠1-2％。

在上述方案中，还包括组分：苘香粉0.1-0.5％。

在上述方案中，还包括组分：胡椒粉0.1-0.5％。

本发明的膨化辣椒可以通过下列工艺方法得到：

首先选择辣椒并且根据制作的需要可以将辣椒分为各种不同的类别，即根据辣椒的各种质量或品种进行分类；然后将分类好的辣椒进行清洗并且干燥，可以通过自然干燥或是机械干燥，使其水分降到5％以下；将上述干燥好的辣椒进行粉碎，粉碎后再加入其余组分：淀粉，抗氧化剂，谷氨酸钠等混合；然后进行膨化即可得到本发明所述的产品，最后可以根据口味的需要在产品中加入胡椒粉或是茴香粉等进行调味，即可得到各种不同口味的辣椒制品，整个过程简单方便。

从本发明的产品特征可以看出，本发明的优点在于将人们日常食用的辣椒通过处理后，使得辣椒成为了一种能够为大多数人享用的方便食品，而且本发明的膨化辣椒通过添加不同口味的调料，使得辣椒能更好的为大众所接受，另一方面，本发明的膨化辣椒在不同口味的基础上，更是可以加工成各种不同形状的产品，作为一种休闲食品，能在各个方面得到大众的喜爱。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明做进一步的说明：

实施例1

一种膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各组分：

经过干燥后的辣椒70％、淀粉20％、动物油脂6％、抗氧化剂2％、谷氨酸钠2％。

将上述配方的原料通过下述步骤制得辣椒制品：

首先选择辣椒并且根据制作的需要可以将辣椒分为各种不同的类别，即根据辣椒的各种质量或品种进行分类；然后将分类好的辣椒进行清洗并且干燥，可以通过自然干燥或是机械干燥，使其水分降到5％以下；将上述干燥好的辣椒进行粉碎，粉碎后再加入其余组分：淀粉，抗氧化剂，谷氨酸钠等混合；然后进行膨化即可得到本发明所述的产品，最后可以根据口味的需要在产品中加入胡椒粉或是茴香粉等进行调味，即可得到各种不同口味的辣椒制品，整个过程简单方便。

实施例2

一种膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各组分：

经过干燥后的辣椒80％、淀粉10％、动物油脂8％、抗氧化剂1％、谷氨酸钠1％。

将上述配方的原料通过下述步骤制得辣椒制品：

首先选择辣椒并且根据制作的需要可以将辣椒分为各种不同的类别，即根据辣椒的各种质量或品种进行分类；然后将分类好的辣椒进行清洗并且干燥，可以通过自然干燥或是机械干燥，使其水分降到5％以下；将上述干燥好的辣椒进行粉碎，粉碎后再加入其余组分：淀粉，抗氧化剂，谷氨酸钠等混合；然后进行膨化即可得到本发明所述的产品，最后可以根据口味的需要在产品中加入胡椒粉或是茴香粉等进行调味，即可得到各种不同口味的辣椒制品，整个过程简单方便。

实施例3

一种膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各组分：

经过干燥后的辣椒75％、淀粉15％、动物油脂6％、抗氧化剂2％、谷氨酸钠2％。

将上述配方的原料通过下述步骤制得辣椒制品：

首先选择辣椒并且根据制作的需要可以将辣椒分为各种不同的类别，即根据辣椒的各种质量或品种进行分类；然后将分类好的辣椒进行清洗并且干燥，可以通过自然干燥或是机械干燥，使其水分降到5％以下；将上述干燥好的辣椒进行粉碎，粉碎后再加入其余组分：淀粉，抗氧化剂，谷氨酸钠等混合；然后进行膨化即可得到本发明所述的产品，最后可以根据口味的需要在产品中加入胡椒粉或是茴香粉等进行调味，即可得到各种不同口味的辣椒制品，整个过程简单方便。

实施例4