[发明专利]黑泥肉鸽的制作方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种黑泥肉鸽的制作方法。

背景技术    鸽肉不仅营养丰富，而其具有一定的保健功效，能够起到滋肾益气、祛风解毒的效果，但是一般的鸽肉有这样的缺点，就是一般的鸽肉的食用方法不多，产品的附加值不高。

发明内容    本发明的目的是要提供一种黑泥肉鸽的制作方法，它能有效的解决一般的鸽肉的食用方法不多，产品的附加值不高的缺点。

本发明的目的是这样实现的：黑泥肉鸽的制作方法，10只肉鸽停食3天，将肉鸽体内的粪便排除干净，用刀将肉鸽宰杀掉，然后在肉鸽的肛门处割开一个小口，用手将肉鸽的内脏抠除干净，然后放入清水中将肉鸽的内脏清洗干净；将食盐3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸钠100克倒入盆子中，用手搅拌均匀，然后将配制好的调料均匀的涂抹在肉鸽的全身，然后放入盆子中腌制3天；将10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后调成稀泥，将稀泥均匀的涂抹在肉鸽的腹部内，然后再将稀泥涂抹在肉鸽的外面，稀泥要将肉鸽的毛完全包裹好；将包裹好的肉鸽用铁钩挂在树上15天，自然吹干即可。

黑泥肉鸽的制作方法，该产品具有味道鲜香、口感麻辣的特点。

具体实施方式   

原料配方：肉鸽10只、黑泥10公斤、水20公斤、食盐3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸钠100克。

制作方法：

整理：10只肉鸽停食3天，将肉鸽体内的粪便排除干净，用刀将肉鸽宰杀掉，然后在肉鸽的肛门处割开一个小口，用手将肉鸽的内脏抠除干净，然后放入清水中将肉鸽的内脏清洗干净。

腌制：将食盐3千克、花椒粉200克、辣椒粉300克、白糖3公斤、硝酸钠100克倒入盆子中，用手搅拌均匀，然后将配制好的调料均匀的涂抹在肉鸽的全身，然后放入盆子中腌制3天。

包泥：将10公斤黑泥倒入木桶中，然后加入20公斤水后调成稀泥，将稀泥均匀的涂抹在肉鸽的腹部内，然后再将稀泥涂抹在肉鸽的外面，稀泥要将肉鸽的毛完全包裹好。

风吹：将包裹好的肉鸽用铁钩挂在树上15天，自然吹干即可。