[发明专利]一种高效提取松中功能成分制备松针茶饮料、袋泡茶和松针提取物产品的方法

说明书

技术领域

本发明涉及采用汽爆处理充分将松针、松树皮细胞壁破碎，使松针中生物黄酮、原花青素等活性成分最大限度快速游离出来，提高功能成分提取效率，制备松针茶饮料、速溶松针袋泡茶和松针提取物等产品，属于天然产物提取与食品工程技术领域。

背景技术

“寿比南山不老松”，人们自古常用松柏来比喻长寿，松之所以能够抗衰延寿，是因为松树中富含多种活性物质，其中抗氧化能力极强的原花色素低聚物(PCA，又称低聚原花青素，或前花青素)约占80％，黄杉素、儿茶酚和表儿茶酚约占10％，有机酸约占8％。这些活性成分既有前花青素等生物类黄酮大分子活性成分，也有儿茶酚、表儿茶素和有机酸等小分子活性物质，分子的大小差异使得这些抗氧化剂既能渗入到细胞内部，又能够随着血液的循环保护细胞的外部，在自由基还未能开始攻击人体组织之前将它们消灭。

由于大众对松针保健功能的认可，目前以松提取物为原料的保健品备受消费者青睐，市场上已有全松茶、胶囊等松保健产品，且市场销售旺盛。如法国松针胶囊“碧萝芷”风靡全世界，受到全球消费者的青睐与追捧。松针的生长环境恶劣、高寒、干燥，故松针结构紧实、且表面有致密蜡质层，因而从松树里萃取活性成分较为困难，目前，为了提高松中黄酮类功能成分的提取率，普遍采用乙醇提取、热水循环法、微波辅助法或超声波辅助提取等工艺，但现存的方法存在着提取率低、成本高、难以工业化且乙醇残留等诸多弊端。本发明不同于一般处理工艺，采用独特的汽爆处理，将被压缩的高压蒸汽渗进松针细胞组织内部，气体在毫秒级的范围内突发性释放完毕，充分将细胞壁破碎，使松中原花青素等生物黄酮活性成分最大限度快速游离出来，溶解到水溶液中，不采用乙醇等有机溶剂和超声波等辅助手段，功能成分提取率提高2-5倍，进而制备松针茶饮料、袋泡茶和松针提取物等产品，本工艺生产的速溶松针茶可在较低温度下，有效成分的溶出效率和溶出量是一般松针茶的3-5倍，经初步纯化，松针提取物中黄酮物质含量在60％以上。

发明内容

要解决的技术问题

本发明的目的在于提供一种从松针、松树皮中高效提取功能成分的方法，并制备松针茶饮料、速溶袋泡茶和松针提取物产品。利用本发明提供的方法能够在不采用乙醇等有机溶剂和超声波等辅助手段，大幅提高松中功能成分提取率，进而制备松针茶饮料、袋泡茶和松针提取物等产品。

技术方案

本发明涉及一种高效提取松中功能成分制备松针茶饮料、袋泡茶和松针提取物产品的方法，该方法步骤如下：

(1)松针、松树皮清洗、除杂后经水浸泡0-2小时。

(2)汽爆处理，压力为0.5-3MP，保压时间10-500s。

(3)汽爆处理后松针、松树皮，调配料液(水)比1∶5-20，过滤，澄清、调味、杀菌，制得松针饮料。

(4)汽爆处理后松针、松树皮，60-100℃烘干、粉碎、装袋，制得速溶袋泡茶产品。

(5)汽爆处理后松针、松树皮，采用水在30-100℃浸提2-5小时，浸提液采用大孔吸附树脂吸附1-10小时，40-100％乙醇洗脱，减压蒸发脱除乙醇、浓缩、喷雾干燥(进风温度为140-200℃、出风温度为60-90℃)制得富含黄酮的松针提取物。

有益效果

本发明的有益效果是：采用汽爆处理松针、松树皮，使松中原花青素等生物黄酮活性成分最大限度快速游离出来，不采用乙醇等有机溶剂和超声波等辅助手段，功能成分提取率提高2-5倍，进而制备松针茶饮料、袋泡茶和松针提取物等产品，本工艺生产的速溶松针茶可在较低温度下，有效成分的溶出效率和溶出量是一般松针茶的3-5倍，经初步纯化，松针提取物中黄酮物质含量在60％以上。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步说明本发明。

实例1：1kg松针、松树皮清洗、除杂后经水浸泡1小时，加入汽爆腔，进行汽爆处理，压力为1.5MP，保压时间200s，汽爆处理后的松针、松树皮，调配料液(水)比1∶40，过滤，0.5g/L壳聚糖澄清，加入果葡糖浆2％，蜂蜜0.6％和0.08g/L柠檬酸，灭菌条件为115℃、5s，热灌装后常温保藏制得松针饮料。汽爆处理后的松针、松树皮，70℃烘干、粉碎80目过筛、装袋，制得速溶袋泡茶产品。汽爆处理后松针、松树皮，采用水在50℃浸提3小时，浸提液采用AB8大孔吸附树脂吸附2小时，70％乙醇洗脱，减压蒸发脱除乙醇、浓缩、喷雾干燥(进风温度为160℃、出口温度为75℃)制得富含黄酮的松针提取物。

实例2：1kg松针、松树皮清洗、除杂后经水浸泡1.5小时，加入汽爆腔，进行汽爆处理，压力为2MP，保压时间80s，汽爆处理后的松针、松树皮，调配料液(水)比1∶80，过滤，0.3g/L壳聚糖澄清，加入果葡糖浆1％，蜂蜜0.3％和0.04g/L柠檬酸，灭菌条件为135℃、3s，热灌装后常温保藏制得松针饮料。汽爆处理后的松针、松树皮，50℃烘干、粉碎50目过筛、装袋，制得速溶袋泡茶产品。汽爆处理后松针、松树皮，采用水在40℃浸提4小时，浸提液采用ADS-17大孔吸附树脂吸附5小时，50％乙醇洗脱，减压蒸发脱除乙醇、浓缩、喷雾干燥(进风温度为180℃、出口温度为80℃)制得富含黄酮的松针提取物。