[发明专利]一种高钙豆芽及生产方法

权利要求书

1.一种高钙豆芽，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄豆或绿豆种子100～200份、珍珠粉2～4份、骨粉1～2份、贝壳粉1～2份、白糖粉2～4份、奶粉2～4份、甜酒5～10份、碳酸钙2～4份。

2.根据权利要求1所述的高钙豆芽，其特征在于，各原料的重量为：黄豆或绿豆种子100kg、珍珠粉2kg、骨粉1kg、贝壳粉1kg、白糖粉2kg、奶粉2kg、甜酒5kg、碳酸钙2kg。

3.一种高钙豆芽的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)选种：选用当年新收获的新鲜黄豆或绿豆种子，要求色泽鲜艳，纯净度高，籽粒饱满，无破损，无霉烂，无虫害，发芽率在95％以上；

2)生产场地及器具消毒：生产场地安装40瓦的紫外线杀菌灯进行杀菌消毒，用质量百分比浓度为0.5％的漂白粉溶液对生产豆芽的器具进行消毒，然后用清水冲洗干净；

3)种子消毒：将选好的黄豆或绿豆种子洗净，用质量百分比浓度为2％-5％的高锰酸钾溶液浸泡2～10分钟，捞出，用清水冲洗干净；

4)钙液浸种：将消毒后的黄豆或绿豆种子放入钙液中浸泡12～36小时，以种子皮已充分吸胀为准，钙液的体积为黄豆或绿豆种子体积的2～3倍；钙液是由珍珠粉、骨粉、贝壳粉、白糖粉、奶粉、甜酒、碳酸钙以及水混合制成；

5)催芽、培养：将浸泡好的黄豆或绿豆种子移入栽培容器中浇淋水进行催芽培养，催芽温度为20～25℃，催芽天数为4～8天，每天浇淋水4～5次；

6)采收：当黄豆或绿豆种子的子叶未展或始展，茎柔嫩未纤维化，芽苗色白，苗高8～10cm时进行采收。

4.根据权利要求3所述的高钙豆芽的生产方法，其特征在于：步骤4)中，所述的的钙液按照重量份计算，是由2～4份的珍珠粉、1～2份的骨粉、1～2份的贝壳粉、2～4份的白糖粉、2～4份的奶粉、5～10份的甜酒、2～4份的碳酸钙以及适量的水混合制成。

5.根据权利要求3所述的高钙豆芽的生产方法，其特征在于：步骤5)中，将浸泡好的黄豆或绿豆种子移入栽培容器前，先在栽培容器的底部铺一层稻草，然后将黄豆或绿豆种子均匀放置在稻草上，在种子上面覆盖一层稻草，再用黑色的布铺在稻草的上方。

6.根据权利要求3所述的高钙豆芽的生产方法，其特征在于：步骤5)中，夏季气温高时用冷水浇淋豆芽，冬天气温低时用温水浇淋豆芽。

7.根据权利要求3所述的高钙豆芽的生产方法，其特征在于：步骤5)中，浇淋豆芽所用的水为水质清冽的井水或贵州舞阳河水。