[发明专利]发面饼揉面工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种发面饼揉面工艺，特别是涉及一种可使得制出的发面饼更加松软的发面饼揉面工艺。 

背景技术

发面饼是由和好的面团，在高温下烹制而成的。和面是制作发面饼时很重要的工序，其决定着发面饼的松软程度以及口感。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种发面饼揉面工艺，更为具体地说，是提供一种可使得制出的发面饼更加松软的发面饼揉面工艺。 

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种发面饼揉面工艺，其特征在于，其包括以下步骤： 

将面、糖、盐和发酵粉搅拌均匀； 

加入温水进行揉面至成型； 

将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片； 

将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。 

本发明的优点是，本发明发面饼揉面工艺中，将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片；然后，将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。通过上述对面的反复压制，使得面揉得更加均匀，更加有弹 性，从而使得制出的发面饼更加松软可口。 

为让本发明的上述内容能更明显易懂，下文特举一较佳实施例，并配合所附图式，作详细说明如下： 

具体实施方式

为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式： 

本发明发面饼揉面工艺中包括以下步骤： 

将面、糖、盐和发酵粉搅拌均匀； 

加入温水进行揉面至成型； 

将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片； 

将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。 

为了使得本发明的工艺步骤更加容易被理解，以下对其作进一步说明：本发明发面饼揉面工艺中，将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片；然后，将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。通过上述对面的反复压制，使得面揉得更加均匀，更加有弹性，从而使得制出的发面饼更加松软可口。 

以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。