[发明专利]奶酒、奶制品生产装置及奶制品生产方法

权利要求书

1.一种奶酒生产装置，其特征在于：所述装置包括酸奶锅、外锅和内锅，所述酸奶锅为蒸汽锅，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述酸奶蒸汽在内锅中冷却之后形成奶酒，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的奶酒通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中。

2.根据权利要求1所述的奶酒生产装置，其特征在于：所述外锅上设有排水管。

3.根据权利要求1或者2所述的奶酒生产装置，其特征在于：所述酸奶锅为家用高压锅。

4.根据权利要求1或者2所述的奶酒生产装置，其特征在于：所述外锅口径40公分，高度20公分。

5.根据权利要求1或者2所述的奶酒生产装置，其特征在于：所述内锅口径20公分，高度18公分。

6.一种奶制品生产装置，其特征在于：所述装置包括酸奶锅、外锅、内锅和过滤装置，所述酸奶锅为蒸汽锅，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的液体通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中，所述过滤装置包括过滤桶和过滤网，所述过滤网设置在过滤桶中，用于过滤酸奶锅中的剩余物体。

7.根据权利要求6所述的奶制品生产装置，其特征在于：所述外锅、内锅、奶酒盆和过滤装置设置在架台中，所述内锅的外部套有冷却用的外锅，所述内锅的下部依次设置有奶酒盆和过滤装置。

8.一种奶制品生产方法，其特征在于：所述生产方法包括如下步骤：

步骤1：生产奶酒

将酸奶锅设为蒸汽锅，用于对酸奶加热提供蒸汽，所述酸奶锅通过蒸汽管与内锅连接，所述内锅的外部设有冷却用的外锅，所述内锅的下部设有漏酒嘴，所述内锅中的液体通过所述漏酒嘴进入奶酒盆中，形成奶酒；

步骤2：过滤酸奶浆

奶酒生产完之后，将蒸汽锅关火降温，把蒸汽锅内的酸奶浆倒入过滤桶里过滤，过滤网上的残留物为酸奶酱，过滤网下的液体为奶酸水。

9.根据权利要求8所述的奶制品生产方法，其特征在于：所述蒸汽锅对酸奶加热时间为80—100分钟。