[发明专利]用于清除果蔬表面残留农药的天然清洗剂及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种日用化学产品领域的清洗剂及制备方法，特别是涉及一种用于清除果蔬表面残留农药、二氧化硫和黄曲毒素等残留的天然清洗剂及制备方法。

背景技术

由于市售水果、蔬菜、干果等含有丰富的营养成分，是人类生活中不可缺少的食物。目前，人们不仅食用的果蔬品种较多，而且每天都消耗大量的水果、蔬菜、干果、干菜、食用菌等。因此，种植水果、蔬菜等能给农民带来巨大的经济效益。但由于水果、蔬菜的大面积栽培，为了防治病虫害发生，农民通常使用大量的农药加以控制，同时由于农药的滥施滥用，及药后未达到安全期收获水果、蔬菜，导致水果、蔬菜表面残留了大量农药。这些残留农药水溶性小，用清水一般无法洗涤干净，因此食用这样的水果、蔬菜引起农药中毒的现象时有发生，社会反响很大。我国政府十分重视此类问题，并且从20世纪70年代开始，就陆续制定并颁布了《农药安全使用标准》、《农药合理使用准则》、《农药管理条例》等法规。

现在，国际及国外先进果蔬农药残留标准，是国际法典委员会(CAC)制定的，其中内容含果蔬农药残留标准涉及农药146种，总计指标827项；日本残留标准涉及农药86种，总计指标611项；欧盟残留标准涉及农药76种，总计指标583项；美国残留标准涉及165种农药，总计指标802项。目前，我国与果蔬有关的强制性国家标准35项，涉及农药残留指标58项，农药52种。但由于许多客观因素的存在，仍有很多高毒、高残留的农药使用于农作物，特别是水果、蔬菜上面。由于水果、蔬菜大多数是在新鲜的时候食用，再加上食用次数多和食用量大，因而它们上的残留农药量容易对人体构成严重的危害。据农业部监测发现水果、蔬菜中农药的总检出率32％，总超标率25％，其中北京等6大城市果蔬中农药残留超标率超过50％。其中1987-1992年，广东省共发生农药污染果蔬引起中毒事件500多起，1万人中毒。1994年，农业部和卫生部的负责人指出：全国农药中毒人数年均超过10万人，因非生产中毒和生产性中毒的比例约为1∶1，长期食用含有农药残留的水果、蔬菜产品，对人身体健康危害极大，会在人体内缓慢积累，对人体产生致癌、致畸、致突变等慢性中毒；食用高残留农药的水果、蔬菜，会导致急性中毒，甚至引发死亡。

在食品加工储藏行业，滥用含硫漂白剂如硫磺(二氧化硫)熏蒸干菜、干果等现象时有发生。虽然二氧化硫对有些干果、干菜、食用菌、竹笋等食品有漂白和防腐作用，可延长食品保质期，甚至有些干果、干菜、食用菌等食品中，二氧化硫残留量超标的均占90％以上。二氧化硫残留量过多，不仅能破坏维生素B 1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，而且人们长期食用二氧化硫超标的食品会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。因此，开发一种无毒、安全、高效地清除食品中二氧化硫的残留，有效地控制食品中二氧化硫残留量，使之达到国家有关卫生标准，提高食品的质量，且不会产生二次污染，也是清洗剂发展的当务之急。

另外，黄曲毒素(aflatoxin)是一种有强烈生物毒性的化学物质，黄曲毒素与肝癌有密切关系，还会引起组织失血、厌食等症状。黄曲霉素易在干果上生长，如花生、棉籽、核桃、杏仁、榛子、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等的黄曲霉素的含量最高。黄曲霉加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏。因此，开发一种无毒、安全、高效的清洗去除食品中黄曲毒素残留的清洗剂，有效地控制食品中黄曲毒素的残留量，使之达到国家有关卫生标准，提高食品的质量，并且不会产生二次污染，也是研发清洗剂的首要任务。

一般而言，人们在食用果蔬前，采用一些手段来去除果蔬农药、二氧化硫和黄曲毒素等残留物，目前主要有清水浸泡法、碱水浸泡法、开水浸泡法、淘米水浸泡法、洗涤剂浸泡法、去皮法等。其中，主要还是应用洗涤剂来去除果蔬中的农药、二氧化硫和黄曲毒素等残留，因为它较方便、快捷、高效、安全，可以初步满足人们对生活质量高品质的要求。市场上的许多餐具清洗剂是以廉价的烷基苯磺酸钠为主的合成原料，其安全性有很大的争议。如果水果、蔬菜上残留了这种物质，势必会造成二次污染。另外，这类洗涤剂没有添加助洗剂和络台剂，致使去除农药和重金属的作用不佳。国外有用椰子油或油酸来生产水果、蔬菜洗涤剂的，此类洗涤剂虽然安全，但低温洗涤能力差.本身还残存油脂的不良气味。因此，开发环保、安全并能有效洗除农药残留的水果、蔬菜专用清洗剂，对于保护人民的身体健康是很有意义的。为了填补我国在此类产品上的空白，我们进行了专业的开发与研究工作。