[发明专利]一种榴莲汤圆馅料及其制备方法有效
| 申请号： | 201110348758.0 | 申请日： | 2011-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN103082222A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 崔俊锋;孙建伟;宋文英;尚丹;李春祥 | 申请（专利权）人： | 郑州三全食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙) 11296 | 代理人： | 刘淑芬 |
| 地址： | 450000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 榴莲 汤圆 料及 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种榴莲汤圆馅料，其特征在于，包含：榴莲果肉和榴莲粉；所述榴莲果肉与所述榴莲粉的质量比为：20～40∶5～20。
2.根据权利要求1所述的榴莲汤圆馅料，其特征在于，所述榴莲汤圆还包括：甜味剂和食用油；所述甜味剂与所述榴莲果肉和榴莲粉的质量比为20～30，所述食用油与所述榴莲果肉和榴莲粉的质量比为10～30。
3.根据权利要求1或2所述的榴莲汤圆馅料，其特征在于，所述榴莲汤圆还包括：乳化剂；所述乳化剂与所述榴莲果肉和所述榴莲粉的质量比为：0.1～1。
4.根据权利要求3所述的榴莲汤圆馅料，其特征在于，所述榴莲果肉与所述榴莲粉的质量比为：25～35∶10～15。
5.一种制备榴莲汤圆馅料的方法，其特征在于，包括：
将榴莲果肉经过绞肉机粉碎，在粉碎的榴莲果肉中加入榴莲粉；
将甜味剂和食用油混合；
将所述甜味剂和食用油的混合物加入到所述榴莲果肉和榴莲粉的混合物中，搅拌均匀，制成榴莲汤圆馅料。
6.根据权利要求5所述的制备榴莲汤圆馅料的方法，其特征在于，所述绞肉机的孔径设置在6～8mm。
7.根据权利要求5或6所述的制备榴莲汤圆馅料的方法，其特征在于，在粉碎的榴莲果肉中加入榴莲粉后，还加入乳化剂。
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