[发明专利]葡萄保健罐头

说明书

技术领域

本发明涉及水果罐头的改进，尤其是葡萄罐头，属于人们日常生活中比较常见的水果罐头类食品。

 

背景技术

目前在日常生活中，传统的葡萄罐头，具有储存期长、食之方便、色香味美、酸甜适中、爽口解渴等优点。但是，存在着营养保健功能不够丰富的不足。

发明内容

本发明的目的是针对上述的不足，提供一种葡萄保健罐头。

实现本发明目的的技术方案是：

这种葡萄保健罐头是选用新疆特产绿色大粒葡萄干作为主原料，为了全面提高本发明的营养保健功能，又选用干桂圆、干枸杞、红枣熬煮过的水作为辅助原料将葡萄干浸泡预煮。漂洗之后装罐加入糖浆，后面的加工程序按照传统水果罐头生产技术和程序加工（高温灭菌-旋盖真空-冷却-入库）。

本发明所选用的主原料和辅助原料都具有丰富的保健功能。

葡萄干：性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；现代科学研究发现葡萄干主治心性、肾性、营养不良性水肿、慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

干桂圆：性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。

红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。维生素C含量在水果中名列前茅，比苹果、桃子等高几十乃至上百倍，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。干红枣产热量极高，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

干枸杞：味甘性平，有补肾，滋 阴，养肝，明目，益气等功效。适用于：肾亏遗精，腰膝酸软，头晕目眩，两眼昏花等症。现代科学研究证实了上述说法，并且认为枸杞子：可以降低胆固醇，兴奋 大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的作用。

综上所诉本发明具有：口味独特，有补中益气，归脾胃经，益补肝肾，养血安神、滋 阴补阳，生津液，利小便，缓和药性等保健的功效。具有很好的实用和推广价值。

具体实施方式

下面给出实施例，对本发明作进一步描述。

本发明原料：新疆特产绿色大粒葡萄干，干桂圆，红枣，干枸杞，糖浆。

本发明人按实施例加工1瓶净含量380g/瓶葡萄保健罐头，葡萄干228g（浸泡预煮后的重量），干桂圆15 g，红枣20g，干枸杞10g，纯净水500g。

具体加工步骤：

1、首先把原料绿色大粒葡萄干、干桂圆、红枣，干枸杞分别清水洗净沥干；

2、把水烧开放入干桂圆、红枣、枸杞小火熬煮20分钟，关火后用细纱布将熬煮过的干果过滤出去熬煮过的水待用；

3、待熬煮过的水冷却后把洗净的绿葡萄干放入浸泡（放置阴凉通风处浸泡10小时左右）；

4、将浸泡好的葡萄干和浸泡水再次加热至沸腾1-3分钟后将葡萄干捞出（完成预煮），捞出后放到清.凉水中漂洗；

5、漂洗过捞出的葡萄干这时已变成水灵灵葡萄了，之后就可以按传统水果罐头生产技术标准和程序进行装罐 — 加入糖浆（糖浆糖度30%）— 高温灭菌（15-20分钟）— 旋盖真空— 冷却— 入库。