[发明专利]营养保健预拌粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养保健预拌粉，尤其是一种营养丰富又具有降血压、降血脂等保健功能的预拌粉。

背景技术

现有市场上的面包、蛋糕预拌粉中多以面粉混合各种杂粮、豆类制成，营养搭配不均衡，缺乏降血压降血脂保健功能。近年专利文献中涉及预拌粉的技术中，也缺乏降血压降血脂保健功能。如在中国专利信息中心公布的专利号为00310120014的发明——具有保健功能的面包预拌粉，用这种预拌粉制成的面包营养丰富，具有强心、降血糖血脂、改善微循环、促消化等保健功能，但不有其不足之处。

发明内容

本发明的目的是要提供一种营养丰富又具有降血压、降血脂保健效果的面包或蛋糕预拌粉，以大豆粉、海带粉、面粉等为主要配料，合理搭配，制成一种具有降血压、降血脂保健功能的预拌粉，用其制作的面包蛋糕不仅营养丰富，而且具有降血压、降血脂等保健功能，弥补了现有预拌粉产品缺乏降血压降血脂保健功能的缺陷。

技术方案：这种预拌粉由以下配料按重量百分比计组成--包括10-20％的大豆粉、10-20％的海带粉、60-80％的面粉。

生产这种预拌粉时，将各组分按比例混合，然后搅拌均匀即成。制作面包蛋糕的工艺按照常规操作完成即可。

大豆，是豆类中营养价值最高的品种，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷。

海带性味：咸，寒。含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。药理作用：海带氨酸及钾盐有降压作用；藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用；含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

本发明的有益效果是：营养丰富又具有降血压、降血脂等保健功能。现代科学认为：增加钙的摄入，可以使外周血管扩张，有利于减少外周血管阻力。钙还有利尿作用，因此，补钙具有降压的作用。本发明与普通面粉及预拌粉相比，添加了海带、含钙元素较多的天然食物，用其制作的面包营养较全面、食用安全无毒副作用，口感清甜、外观色泽呈浅黑色。长期食用可以降血压、降血脂。根据有关科研部门的测定和中国医学科学院卫生研究所编著的《食物成分表》(人民卫生出版社，1981年)列出的每100g食部中的营养素含量相比较，普通面粉每百克含钙元素22-38毫克、大豆每百克含钙元素320毫克、海带每百克含钙元素1177-2250毫克，本发明每百克产品含钙元素达80-320毫克以上，是普通面粉、预拌粉含钙量的4倍以上。

经实验证明：食用本发明预拌粉制品面包30天后对20名高血压患者血压降低有效率达85％，食用本发明预拌粉制品面包20天后对20名高血脂患者血脂降低有效率达90％。

具体实施方式：

营养保健预拌粉实施例--按以下配料制作1000g的面包预拌粉：大豆粉150g、海带粉150g、面粉700g；将上述配料放进食品搅拌机中搅拌均匀，制得预拌粉；用适量酵母溶入水中搅拌均匀，加入到预拌粉当中进行和面发酵，按常规的面包制作工艺制作面包。