[发明专利]枸杞叶膏汁馅

说明书

技术领域

本发明涉及一种枸杞叶膏汁馅，尤其是涉及一种具有清热解毒、补肝益肾等保健功能的糕点馅料。

背景技术

传统糕点中的广式月饼其主要特点是重油，皮薄、馅多，馅料多选用香肠、叉烧肉、糖渍肥膘、莲子、咸蛋黄、烧鹅、虾米等。广式月饼馅通常是由以上材料加植物油、蛋黄、糖等按照一定配合比例组合高温烤制而成，这些月饼馅料高蛋白、高热量，存在着热量高、易上火的缺陷，而且也不具有清热解毒、补肝益肾等保健功能，消费者食用容易上火，影响了月饼的销量。

此外油炸类糕点热量高、易上火，对销量的影响也较大。

近年专利文献中涉及各种糕点、月饼馅料的产品中，也没有加入枸杞叶配制。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为200710023809的发明——普洱茶糕点馅料及其制备方法，该发明的馅料组成包括配比标准的主料、木糖醇或冰糖、素油或色拉油及普洱茶，但没有使用枸杞叶配制馅料。

发明内容

为了解决传统糕点馅食用易上火和缺乏清热解毒、补肝益肾等保健功能的的缺陷问题，本发明提供了一种枸杞叶膏汁馅。

其技术方案是：枸杞叶膏汁馅配料组成包括主料、油、糖、枸杞叶四部分，按重量份主料20-300、油10-50、糖10-200、枸杞叶30-200；所述主料是叉烧肉、香肠、糖渍肥膘、芋头、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻、花生、蛋黄、烧鹅、冬菇、冰肉、冬瓜、虾米、鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱、椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、椰蓉、冬瓜蓉、枣蓉、赤豆沙、云豆沙、黄豆沙、南瓜蓉等其中一种或两种以上组合。

枸杞叶膏汁馅的制作步骤是：(1)将枸杞叶熬制成膏汁；(2)把枸杞叶膏汁与主料、糖和适量的水放入搅拌机中，搅拌均匀；(3)将(2)步骤的半成品放进锅中，加油炒干即成。

本发明的技术效果是：具有清热解毒、补肝益肾的功效。中医认为枸杞叶，味苦甘，凉。《药性论》记载：“味甘，平。”《纲目》：“苦甘，凉。功效主治：补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀。治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，热毒疮肿。经实验证明，枸杞叶经中火熬制成膏汁后，枸杞叶味道变成甘、平；枸杞叶在糕点馅料比重达到30-200重量份时，枸杞叶膏汁加入传统的月饼馅或其它馅料中既不影响原有口味，清热解毒，又能补肝益肾，有效克服了传统糕点馅食用上火的缺陷，提高了产品销售量。

具体实施方式一种枸杞叶膏汁馅，优选为：

枸杞叶膏汁豆蓉蛋黄馅--枸杞叶膏汁豆蓉蛋黄馅包括主料豆蓉和蛋黄、花生油、白糖、枸杞叶四部分，按重量份豆蓉和蛋黄占300、花生油15、白糖120、枸杞叶50；制作步骤是：(1)将枸杞叶熬制成膏汁；(2)把枸杞叶膏汁与主料豆蓉、糖和适量的水放入搅拌机中，搅拌均匀；(3)将(2)步骤的半成品放进锅中，加入花生油炒干，在包每个月饼或者糕点馅料的时候放进蛋黄即成。

参考以上优选实施例已经描述和解释了本发明的原理之后，以上实施例可去掉豆蓉蛋黄另外加入核桃仁、葡萄干、杏仁、芝麻、花生制成枸杞叶膏汁五仁月饼馅，或者选用其它馅料制成其它口味的枸杞叶膏汁糕点馅而不偏离本发明的原理。