[发明专利]一种胡萝卜参的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种食品加工，特别是一种胡萝卜参的加工方法。

背景技术

胡萝卜有“黄金参”的俗称，日常生活主要是做炒菜、炖菜食用，其含丰富的胡萝卜素等有益成分，有很高的食疗保健价值。而传统的胡萝卜加工，主要是淹制胡萝卜干，做咸菜食用，深加工非常有限。如何将胡萝卜加工成有更高营养价值的食材，是一个值得研究的课题。如用传统食材的炮制方法将胡萝卜和人参一同加工成胡萝卜参，提高它的应用价值，将是可行的。目前尚无有类似技术报导。

发明内容

本发明的目的是提供一种胡萝卜参的加工方法。

本发明的目的是这样实现的：a、选用个形中等偏小的，且形状大小基本一致的鲜胡萝卜，洗净，放入低温干燥箱内，脱水，烘干成全身形，不变色的胡萝卜干备用；b、取人参、枸杞、葛根、绞股蓝、银杏叶、刺五加、山药、茯苓、桑椹、生地、熟地、麦冬、丹参、黑木耳、甘草，用公知的方法，单味萃取浓缩液备用；c、购成品蜂王浆备用；d、取b步骤中所获得的人参浓缩液20g、枸杞浓缩液16g、葛根浓缩液20g、绞股蓝浓缩液16g、银杏叶浓缩液14g、刺五加浓缩液10g、山药浓缩液10g、茯苓浓缩液12g、桑椹浓缩液8g、生地浓缩液8g、熟地浓缩液12g、麦冬浓缩液20g、丹参浓缩液16g、黑木耳浓缩液10g、甘草浓缩液2g，再取c步骤中的蜂王浆6g，一同混合成200g的浸泡液，倒入不锈钢容器中，加蒸馏水300g，稀释成500g的溶液备用；e、取a步骤中获得的干胡萝卜(全身)约500g左右，放入不锈钢容器中的500g溶液中，翻动2分钟，待浸泡充分，其溶液均匀吸收到干胡萝卜中，加盖密封，存入冷藏箱中(1-2℃左右)，存放24小时，期间一个小时不揭盖摇动一次，待药液基本被干胡萝卜浸润吸收完后，变成深红色，取出，放入冷冻干燥箱中，干燥后，密封包装即得。

本发明的积极效果在于：采用单味萃取(而不是煎煮)，其萃取工艺是指公知的超临界萃取工艺，其能保留更多的生物有效性，生物利用度会高，品质会好，且在低温条件下进行24小时浸泡，有利于保护和保留有效成分的稳定性和活性，在传统炮制方法上是有创新的。通过冷处理后的胡萝卜参，因干胡萝卜(全身)500克，混合浸泡液100克，其低温浸泡，冷冻干燥，保留了较多的人参和其它成分的功效。人参：大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智，用于气虚欲脱，脉微欲绝之证，脾气不足，倦怠无力，食欲不振，失眠多梦，惊悸健忘，心神不安，肺气亏虚，津伤口渴、消渴，失眠多梦，惊悸健忘，还可用于血虚及阳痿等证。枸杞：滋补肝肾，养肝明目，用治肾虚精亏，腰膝酸软，肝肾不足，头晕目昏，视物模糊，造血，降血糖。葛根：有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻的功能，用于外感发热头痛，项强，口渴，消渴，热痢，泄泻，高血压颈项强痛，冠心病等。含葛根黄酮、葛根素，大豆异黄酮等，对梗死的心肌的代谢和降血糖有良好作用。绞股蓝：有清热解毒，止咳祛痰，抗癌，防老，降血脂的功能，含有80多中皂苷，包括人参皂苷Rg3，氨基酸，23种无机元素，用于治疗慢性支气管炎、传染性肝炎、肾盂炎、肠胃炎、高血脂和降血糖、抗疲劳、抗肿瘤。银杏叶：有敛肺，平喘，活血化瘀、止痛功能，激发大脑，对心脑血管病有显著疗效，用于肺虚咳喘，冠心病，心绞痛，高血脂症，抗衰老，并对老年痴呆，健脑益智有作用。刺五加：益气健脾，补肾安神，用于脾肾阳虚，腰膝酸软，体虚乏力，失眠多梦，食欲不振，扩张血管，降血压，还有升血细胞，抗肿瘤，抗疲劳，能兴奋性腺，肾上腺作用。山药：有健脾，益肺，固肾，涩精的功能，用于脾虚久泻，肺虚咳嗽，肾虚遗精，带下，尿频等症。有降血糖作用，提高免疫力。茯苓：甘平和缓，淡而渗利，健脾补中，宁心安神，利水，渗湿，用于脾虚不能运化水湿而所致的泄泻、失眠等症。。桑椹：治消渴，利五脏、关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明。生地：性凉，单味地黄降血糖作用比葛根更显著，地黄可用于热病舌降烦渴，阴虚内热糖尿病患者。有学者在糖尿病中西医结合疗法研究中发现，长期以胰岛素或口服降糖药治疗，症状改善及血糖下降均欠佳者，加服以生地、熟地为主要成分，辅以党参、黄芪、麦冬、枸杞合剂后，血糖普遍下降，有证据表明生、熟二地在降糖合剂中发挥重要作用。熟地：微温，补血，滋肾育阴，用治肝肾阴虚，潮热，盗汗，遗精，腰膝酸软及消渴等症，动物试验，有强心，利尿，降血糖等作用。麦冬：有止咳，清心，益胃生津，滋阴润肺，用于热病伤津，自汗，口渴，肺热咳嗽，肺虚干咳，心烦，便秘，糖尿病。丹参：活血化淤，活血消肿，祛瘀止痛，活血通经，养血安神，是治疗心脏病、冠心病要药，增加冠脉血流量，减少冠脉阻力，减慢氧耗速率，降低胆固醇及催眠作用。黑木耳：是祖国医学传统的扶正强壮药，现代医学认为，黑木耳是天然的强有力的抗凝剂。黑木耳的汁液，与含血小板的血浆混合在一起，血小板即失去凝聚作用，这是由于黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，具有抗血小板凝聚作用。蜂王浆：含20余种氨基酸，胡萝卜素、维生素、乙酰胆碱、多种转化酶以及铁、锌、铜、钙、钾、镁、磷、锰等70余种成分。其还可促进新陈代谢，提高造血机能，修复组织，增值细胞，并可调节神经，血压，血糖的失衡，增强免疫力。甘草：润肺止咳，缓急止痛，缓和药性，调和百药，本方中主要用作调和药性、纠偏的引子。