[发明专利]一种不用电能气调库板栗保鲜储藏技术

说明书

技术领域

本发明涉及一种板栗保鲜储藏技术，具体地说是涉及一种不用电能源气调库板栗保鲜储藏技术。

背景技术

板栗为壳斗科栗属植物(学名：Castanea mollissima)栗的种子，又名、中国板栗，板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。主要分布于越南、台湾、日本以及中国大陆地区。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用可强身愈病。

据有关资料显示，我国板栗栽种面积达1500多万亩，年产量突破40万吨，占世界板栗总产量的一半以上，居世界首位，而且，板栗种植面积不断扩大，年增长速度达10％以上。由于板栗不耐贮藏，易霉变腐烂、生虫，导致板栗资源的严重浪费。

近年对板栗的贮藏保鲜做了大量的研究，取得了一定的成效，如沙藏法，塑料袋气调法，辐射保鲜法，涂膜保鲜法，气调冷藏法等；尽管板栗贮藏的方法很多，但保鲜的效果不尽理想。除冷藏和气调保鲜法可满足一定工业规模生产外，其它保鲜方法仅适用小批量保鲜贮藏。但冷藏和气调保鲜法成本太高，不适应推广。

本研究发明主要解决既不用电能，又可适于批量的一种不用电能源气调库板栗储藏技术方案。

发明内容

本发明的目的，是针对背景技术的不足，提供既不用电能，又可适于不同批量的一种不用电能源气调库板栗储藏技术。达到节约能源、空气流通、保鲜期长、适于大生产，既简便又实用的板栗保鲜储藏方法。

本发明的技术方案是：一种不用电能源气调库板栗保鲜储藏技术，其特征在于气调库建设条件选择在有地下水的阴湿地带，利用地下水的温度、调节库内空气温度、湿度，达到板栗保鲜的温度条件。

1、一种不用电能源气调库板栗保鲜储藏技术，其特征在于利用地下水而调节库内的温度、湿度，以适应板栗保鲜的需要。

2、一种不用电能源气调库板栗保鲜储藏技术，其特征在于库内空气流通，以适应板栗保鲜呼吸的需要。

本发明的技术方案是：一种不用电能源气调库板栗保鲜储藏技术，其特征在于板栗储藏前的处理。将板栗采用比重法利用盐水筛选，剔除虫蛀、霉烂及杂质，再将洁净完好的板栗放入0.01-0.05％高锰酸钾溶液中浸泡消毒5-10分钟，再用洁净水冲洗，以每筐10-20kg装量置入库中架藏。

具体实施方式

不用电能源气调库的建立：

1、选择低温阴湿有地下水的地带建立气调库，库中有大量地下水流动，库内必须保证空气的流通。利用地下水调节库内空气温度和湿度，达到板栗保鲜的温湿度要求。

2、库内架藏要有一定空间，装量不易过大，有利空气的流通和管理。

板栗储藏前的处理：

1、将收获的板栗除去杂质挑出虫蛀、霉烂部分，洗净。

2、将净选的板栗用10-15％盐水进一步采用沉降法将漂浮在盐水上面的板栗除掉。

3、将经两次净选的板栗放入0.01-0.05％高锰酸钾溶液中浸泡消毒5-10分钟，再用洁净水冲洗干净。

4、将已处理的板栗以10-20公斤量放入经洁净消毒的竹筐中，放置气调库中架藏。

工艺流程如下：

净选，除出杂质→采用盐水比重法剔除虫蛀、霉烂部分→用0.05-0.01％高锰酸钾溶液中浸泡消毒5-10分钟→用洁净水冲洗→以每筐10-20kg装量→置入库中架藏。