[发明专利]桂热2号红茶加工工艺

权利要求书

1.一种桂热2号红茶加工工艺，其特征在于该加工工艺主要包括以下步骤：

<1>原料采收采摘一芽一叶桂热2号茶树鲜叶为原料；

<2>萎凋失水将步骤<1>的原料均匀摊放在簸箕上，置于温度22～25℃、相对湿度70～75％的室内萎凋失水，萎凋失水过程中不可用手翻动；

<3>揉捻<4>解块<5>发酵

<6>做型将步骤<5>发酵好的原料放入理条机槽内进行理条，温度控制在35～45℃；

<7>初烘

<8>提香待步骤<7>处理后的茶叶水分重新分布均匀后，再用茶叶提香机于100～110℃提香茶叶，茶叶含水量控制在6±0.5％。

2.根据权利要求1所述的桂热2号红茶加工工艺，其特征在于：所述步骤<2>萎凋失水的萎凋程度至叶质柔软，不易折断，手捏叶片有柔软感，紧握叶子成团，松手后松散缓慢，叶表面光泽消失，叶色暗绿，透出清香；所述步骤<2>萎凋失水的失水程度至35～40％。

3.根据权利要求2所述的桂热2号红茶加工工艺，其特征在于：所述步骤<6>做型至茶叶挺直成型。

4.根据权利要求3所述的桂热2号红茶加工工艺，其特征在于：所述步骤<3>揉捻是将步骤<2>萎凋失水的原料放入揉捻机内揉捻90～110分钟，至茶汁充分揉出附于叶表，茶条稍有粘性；所述步骤<4>解块是将步骤<3>揉捻的原料取出后解块；所述步骤<5>发酵是将步骤<4>解块的原料放入竹筐内进行发酵5小时，发酵至青草气消失、叶色红黄、散发浓郁的毫香；所述步骤<7>初烘是将步骤<6>做型后的原料放进烘干机，在80±5℃下烘至七成干，自然条件下冷却。

5.根据权利要求4所述的桂热2号红茶加工工艺，其特征在于该加工工艺还包括以下步骤：<9>包装、入库。