[发明专利]一种天然瑶柱香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201110322916.5 | 申请日： | 2011-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN102406145A | 公开（公告）日： | 2012-04-11 |
| 发明（设计）人： | 张文启 | 申请（专利权）人： | 汕头市华馨香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 江裕强 |
| 地址： | 515041 广东省汕*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 天然 香精 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种天然瑶柱香精，其特征包含以下组分及重量百分比：干瑶柱10.0~30.0；复合风味蛋白酶0.06~0.30；牛磺酸2.0~10.0；脯氨酸2.0~10.0；缬氨酸1.0~6.0；防腐剂0.05~0.10；乙基麦芽酚0.5~1.0；水解植物蛋白2.0~10.0；酵母精2.0~10.0；植酸0.5~1.0；维生素E0.5~1.0。
2.根据权利要求1所述的天然瑶柱香精，其特征是还可以含有如下组分的一种或一种以上：半胱氨酸或半胱氨酸盐酸盐0.2~2.0；维生素B1或维生素B1盐酸盐0.2~2.0。
3.根据权利要求1所述的天然瑶柱香精，其特征是所述的防腐剂为山梨酸钾、苯甲酸钠、山梨酸、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素的一种。
4.一种天然瑶柱香精的制备方法，其特征是包括如下步骤：① 生物酶解：瑶柱干加入3~8倍的蒸馏水煮沸后，放置6~12 hr.，绞碎后加入复合风味蛋白酶，在50~60℃保温下酶解4~12 hr.，降至常温，酶解物经研磨处理备用; ②热反应：边搅拌上述瑶柱酶解物，边加入牛磺酸、脯氨酸、缬氨酸、乙基麦芽酚、水解植物蛋白、酵母精、植酸、维生素E，在85~100℃下回流0.5~2.0 hr.，降温；③后处理：在40℃以下加入防腐剂，搅匀即制得天然瑶柱香精。
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