[发明专利]粗粮水果酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种粗粮水果酱，同时涉及该粗粮水果酱的制备方法。

背景技术

现有的果酱是采用新鲜水果制成，现有果酱的口味多样，但是现有的果酱中没有添加各种粗粮，现有果酱的营养相对片面，随着人们生活水平的逐渐提高，人们对于饮食的营养需求也逐渐提高，传统的果酱已经不能满足人们的需求。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于提供一种粗粮水果酱，将粗粮和水果结合，满足人们的营养需求。

本发明的另一目的在于提供粗粮水果酱的制备方法。

技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种粗粮水果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成：荞麦粉20～25份、黑豆泥10～15份、火龙果肉5～10份，奇异果肉10～15份，甜味剂15～20份，余量为水。

所述甜味剂为蔗糖或蜂蜜。

一种上述粗粮水果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作黑豆泥：取黑豆洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得黑豆泥；

(2)制作粗粮水果酱：按组分取荞麦粉、黑豆泥、火龙果肉、奇异果肉、甜味剂和水混合搅拌均匀，置于50～60℃温度下熬制1～2小时，制得粗粮水果酱；

(3)包装：将熬制后的粗粮水果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸10～20分钟灭菌。

有益效果：本发明的粗粮水果酱，将粗粮和水果有利结合食用，营养更全面，燕麦粉具备降糖减肥、改善血液循环等功效，黑豆具备美容养颜、祛风除热、解毒利尿等功效，火龙果肉具备排毒解毒、美白皮肤等功效，奇异果具备清热降火、防治癌症等功效；粗粮水果酱的制备方法简单，制作材料简单易得。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例1：

本发明的一种粗粮水果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成：荞麦粉20份、黑豆泥10份、火龙果肉5份，奇异果肉10份，蔗糖15份，余量为水。

所述粗粮水果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作黑豆泥：取黑豆洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得黑豆泥；

(2)制作粗粮水果酱：按组分取荞麦粉、黑豆泥、火龙果肉、奇异果肉、甜味剂和水混合搅拌均匀，置于50～60℃温度下熬制1小时，制得粗粮水果酱；

(3)包装：将熬制后的粗粮水果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸10分钟灭菌。

实施例2：

本发明的一种粗粮水果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成：荞麦粉25份、黑豆泥15份、火龙果肉10份，奇异果肉15份，蜂蜜20份，余量为水。

所述粗粮水果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1)制作黑豆泥：取黑豆洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得黑豆泥；

(2)制作粗粮水果酱：按组分取荞麦粉、黑豆泥、火龙果肉、奇异果肉、甜味剂和水混合搅拌均匀，置于50～60℃温度下熬制2小时，制得粗粮水果酱；

(3)包装：将熬制后的粗粮水果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸20分钟灭菌。