[发明专利]一种大球盖菇菌种的生产方法

说明书

技术领域

本发明属食用菌菌种生产技术领域，尤其涉及于一种大球盖菇菌种的生产技术领域。

背景技术

大球盖菇，又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇，是近年从波兰引进的在欧美各国人工栽培的珍稀名贵食用菌新品种，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的在国际市场畅销的十大菇种之一。鲜菇色泽艳丽，肉质脆嫩滑爽，干品气味清香，味道鲜美柔和，营养丰富。含有相当高的蛋白质、糖质、矿物质、维生素和17种氨基酸，颇受国内外消费者欢迎。大球盖菇适应性强，能在4-30℃范围内栽培出菇，菇朵挺拔高大，最大朵重2公斤以上。

当前开发生产无污染的安全、优质、营养的生态食品是我国基本国情的需要，是市场经济发展的产物，也是社会文明进步的体现。随着人民群众对生活质量、消费档次的需求的不断提高，衡量生活质量最主要的指标是食品安全，优质、营养。大球盖菇适应性强，能在4-30℃范围内栽培出菇，菇朵挺拔高大，最大朵重2公斤以上。栽培技术简便粗放，生产成本低，我国南北各地均可就地取材，利用长稻草、小麦秆、大麦秆等各种农作物秸秆为原料，不添加有机肥料，是一种栽培容易成功、盈利有保障的珍稀美味食用菌，具有广阔的开发前景。

目前由于大球盖菇菌种制作技术不成熟，品质低，制作成本高，菌种又不利于保存和运输，推广规模化种植特别困难，难以形成产业化发展趋势，因此需要对菌种的制作在技术上努力提高，寻求一种高品质，低成本的大球盖菇菌种制作技术方案。

发明内容

本发明为解决上述大球盖菇菌种制作困难，容易感染、变质，萌发率低，不方便运，不能满足大规模种植的问题，提出了一种大球盖菇菌种的生产方法，该生产方法具有能提高大球盖菇菌种质量，降低菌种生产成本的优点。

本发明的目的是通过如下技术方案实现的。

一种大球盖菇菌种的生产方法，该生产方法步骤如下，

1）原料处理：将阔叶林木屑用清水全部浸湿之后，堆捂50-70天；将小麦干料用2% 生石灰水浸泡2-4天，捞出后用清水淘洗干净，然后将水沥干；

2）拌料：先将阔叶林木屑与小麦干料按2:3的比例混合并搅拌均匀，然后加入清水并搅拌均匀，使清水占阔叶林木屑、小麦干料、清水三者的混合物总重量的60%-70%，然后再加入浓度为0.02%的磷酸二氢钾并搅拌均匀，最终使阔叶林木屑、小麦干料、清水三者的混合物PH值为6.5；

3）装瓶：采用透明玻璃瓶，将上述阔叶林木屑、小麦干料、清水三者的混合物分装装瓶，装瓶时所述三者的混合物自然落放至透明玻璃瓶中，混合物高度占瓶子高度的4/6-5/6，封瓶；

4）高压灭菌：将所述装有三者混合物的透明玻璃瓶放入高压锅中加热，然后将冷气放完，再升温到120℃，然后保持120℃的温度4小时即可出锅；

5）冷却、接种：出锅后立即将所述装有三者混合物的透明玻璃瓶放入经过消毒灭菌处理的冷却室，冷却至30℃后开始接种，接种时使用接种箱按常规方法接种；

6）培养：将接种后的所述装有三者混合物的透明玻璃瓶放置于温度为15℃-22℃，每天自然通风20分钟的环境下，400-800LX培养28-32天。

本发明的有益效果是，通过上述步骤制作大球盖菇菌种，能提高大球盖菇菌种的质量，确保其优质的品种基因，菌种菌丝健康粗壮，萌发快速，生长能力强，减少杂菌感染机率，提高了大球盖菇基地化生产的成功率。

本发明主要是采用小麦和木屑为主的配方，针对大球盖菇菌丝生产特点进行操作和培养，从而较大的提高大球盖菇菌种品质的目的。

下面结合实施例对本发明作进一步阐述。

具体实施方式

实施例一：一种大球盖菇菌种的生产方法，该生产方法步骤如下，

1）原料处理：将阔叶林木屑用清水全部浸湿之后，堆捂50天；将小麦干料用2% 生石灰水浸泡2天，捞出后用清水淘洗干净，然后将水沥干；

2）拌料：先将阔叶林木屑与小麦干料按2:3的比例混合并搅拌均匀，即称取阔叶林木屑20KG，小麦干料30KG，然后加入75KG的清水并搅拌均匀，即清水占阔叶林木屑、小麦干料、清水三者的混合物总重量的60%，然后再加入浓度为0.02%的磷酸二氢钾并搅拌均匀，最终使阔叶林木屑、小麦干料、清水三者的混合物PH值为6.5；

3）装瓶：采用透明玻璃瓶，将上述阔叶林木屑、小麦干料、清水三者的混合物分装装瓶，装瓶时所述三者的混合物自然落放至透明玻璃瓶中，混合物高度占瓶子高度的4/6-5/6，用棉花封瓶；