[发明专利]一种养生醋及其制备方法

权利要求书

1.一种养生醋，其特征在于，每1000毫升养生醋中含有如下重量份组分：酿造食醋450-500份，红枣30-100 份，枸杞10-25 份，百合10-20 份，陈皮5-15 份，桂圆0.2-0.8 份，浓缩果汁10-15 份，白砂糖50-80 份，果葡糖浆10-35 份，蜂蜜3-8份，生姜提取物0.2-1 份，山梨酸钾0.5-1 份，焦糖色0.1-0.8 份。

2.根据权利要求1所述的养生醋，其特征在于，所述酿造食醋的酸度≥6.0%。

3.根据权利要求1所述的养生醋，其特征在于，所述浓缩果汁中可溶性固形物≥65%。

4.根据权利要求1所述的养生醋，其特征在于，所述果葡糖浆中可溶性固形物≥71%。

5.根据权利要求1所述的养生醋的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

1）将酿造食醋、浓缩果汁、白砂糖、果葡糖浆分别称量后置于容器中得到混合物，备用；

2）将红枣、枸杞、百合、陈皮、桂圆准确称量后，分两次加水提取，第一次加水加热至沸腾，维持沸腾20-30分钟，倾出提取液备用，第二次再向滤渣中加入水继续煮沸，维持沸腾20-30分钟，倾出第二次提取液并与第一次提取液合并，冷却后过滤得到滤液，备用；

3）称取蜂蜜、山梨酸钾、焦糖色溶于水得到混合溶液，备用；

4）合并步骤1）中的混合物、步骤2）中的滤液、步骤3）中的混合溶液，加入生姜提取物，加水定容，备用； 

5）将定容后得到的物料加热至沸腾或经高温瞬时灭菌后灌装即得到所述养生醋。

6.根据权利要求5所述的养生醋的制备方法，其特征在于，步骤2）中，第一次加水量为红枣、枸杞、百合、陈皮、桂圆总重量的1-3倍。

7.根据权利要求5所述的养生醋的制备方法，其特征在于，步骤2）中，第二次加水量为红枣、枸杞、百合、陈皮、桂圆总重量的1-2倍。