[发明专利]一种魔芋粉及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种魔芋粉及其生产工艺。

背景技术

民以食为天，每个人都是由膳食中获取各种营养成分来维持生存和保持健康，如果长期摄取某种营养成分不足或过多，就能产生相应的营养成分过剩或缺乏，这对人体的健康是极大的危害。大量研究表明，各种营养成分摄入量的不均衡，已成为某些常见病发生的主要原因。

    目前，市面上有大量各种熟粉出售，但是大都是组成单一，例如有玉米粉、苦荞粉和魔芋粉等等，不能满足现代人对营养均衡的追求。本发明提供了一种魔芋粉及其生产工艺，将魔芋粉、苦荞粉、玉米粉和南瓜粉按比例混合食用，口感好，营养丰富均衡。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富和均衡的魔芋粉及其生产工艺。

本发明的一种魔芋粉， 由魔芋粉、南瓜粉、玉米粉和苦荞粉组成，其组成的重量比为：

魔芋粉  40%

玉米粉  20%

南瓜粉  20%

苦荞粉  20% 。

本发明所述的一种魔芋粉的生产工艺， 将魔芋浸泡3~4小时，去皮，切片，在沸水中烫漂8~10分钟后，室温晾干后，在80~100℃下烘干3~4小时，粉碎至120目，与熟化的玉米粉、南瓜粉和苦荞粉按上述比例混合，真空包装。

本发明达到的有益效果：

营养丰富、均衡，具体表现如下：

魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病。

玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等；亚油酸含量较高。 玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者；脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素；黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一。

　　南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效 。

苦荞具有抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症；预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效；降血压、降血脂、降血糖；辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择；促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效；开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门弯曲杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用； 

消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。 桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用，

   具体实施方式

本发明的一种魔芋粉，由魔芋粉、南瓜粉、玉米粉和苦荞粉组成，其组成的重量比为：

魔芋粉  40%

玉米粉  20%

南瓜粉  20%

苦荞粉  20% 。

本发明所述的一种魔芋粉的生产工艺， 将魔芋浸泡3~4小时，去皮，切片，在沸水中烫漂8~10分钟后，室温晾干后，在80~100℃下烘干3~4小时，粉碎至120目，取魔芋粉40kg与熟化的玉米粉20kg、南瓜粉20kg和苦荞粉20kg混合均匀，真空包装。