[发明专利]一种薏仁米粉及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种薏仁米粉及其生产工艺。

背景技术

薏仁米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏仁米煮粥或作冷饮冰薏仁米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏仁米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏仁米能健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道：薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。

      传统的薏仁米粉加工工艺是由以薏米为原料混合加工而成，薏米→清洗→浸泡→干燥→膨化→粉碎→成品，存在口感不好的缺点。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感好的，纯绿色的薏仁米粉加工工艺。

本发明的一种薏仁米粉，其特征在于：由薏仁米粉、麦芽粉和葡萄糖组成，其成分的重量比为：

薏仁米粉       60~70 %

麦芽粉         15~20 %

葡萄糖         15~20 % 。

本发明的一种薏仁米粉的生产工艺， 先将薏仁米和小麦或大麦打包发酵，再烘干，粉碎磨粉，再将葡萄糖按比例混合，包装。

本发明达到的有益效果：

（1） 具有口感好，营养丰富。

（2） 使用方便。

产品可广泛用于珍珠奶茶，营养早餐、营养米粉、方便粥、冲调食品、休闲食品、面包、糕点、雪糕、饼干、粮食酥糖、保健品、乳制品、谷物奶、奶茶调味、乳制品、营养食品、调味食品、固体饮料、香精载体、婴幼儿食品、面食、药物胶蘘载体等产品。奶茶、饮料等冲调饮品的调味，饼干、面包等糕点的制作，冲饮营养粉，雪糕的填充料，一等一的填充调味品。保健食品的良好载体等等，几乎可以应用于一切食品。绿色天然食品，无任何添加剂。

具体实施方式

本发明的薏仁米粉，是将薏仁米和小麦打包发酵，再烘干，粉碎磨粉，得到薏仁米粉和麦芽粉，取60kg薏仁米粉和20kg麦芽粉与将20kg葡萄糖混合，包装。