[发明专利]一种火龙果果皮膳食纤维粉无效
| 申请号： | 201110298272.0 | 申请日： | 2011-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN102366106A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 孙丽平;张玉锋;庄永亮 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 果皮 膳食 纤维 | ||
【权利要求书】：
1.一种火龙果果皮膳食纤维粉，其特征在于膳食纤维粉中含有不低于69%的膳食纤维、6.63%～7.03%的植物蛋白、1.00%～2.14%植物性油脂和6.82%～7.96%的酚类物质，其中可溶性膳食纤维含量不低于24.1%，可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为1:1.32～1:1.99。
2.根据权利要求1所述的火龙果果皮膳食纤维粉，其特征在于纤维粉颗粒小于80目。
3.根据权利要求书1或2所述的火龙果果皮膳食纤维粉，其特征在于纤维粉中多酚物质在还原能力、DPPH自由基清除能力和亚硝酸盐清除能力方面的IC50值分别不大于47.54、27.02和31.59μg/mL，纤维粉持水性、持油性和溶胀性分别不低于30.95g /g DW、2.47g /g DW和35.95mL/g DW，对葡萄糖的透析阻滞系数在20min、40min和60min时分别不低于26.31%、25.23%和34.57%。
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