[发明专利]一种用于改善馒头品质的木聚糖酶的制备方法

权利要求书

1.能改善馒头品质的木聚糖酶的制备方法，其特征在于：

富含半纤维素的玉米芯，经稀碱处理后作为原料，以一株新型木聚糖酶产生菌株——娄彻氏链霉菌对该原料进行微生物发酵，制备高活力的木聚糖酶，该酶具有改善馒头品质的作用。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：

a.将收集到的富含腐败木质纤维材料的土样，置于以玉米芯木聚糖为唯一碳源的选择培养基上培养，采用透明圈法进行初筛，摇瓶发酵进行复筛，选出一株木聚糖酶活力较高的放线菌菌株；通过形态学特征、培养特征、生理生化特征和16S rDNA序列分析，确定这是一株新型的木聚糖酶产生菌——娄彻氏链霉菌L10904；

b.处理玉米芯原料：将无虫蛀、无霉变、干燥的玉米芯，经过10％稀碱处理，中和，离心，烘干后得到的材料，作为发酵的底物；

c.以娄彻氏链霉菌(Streptomyces rochei)L10904为产酶菌，培养基条件为(g/L)：稀碱处理玉米芯粉，20；酵母浸膏，3；牛肉蛋白胨，10；NaNO₃，2；KH₂PO₄，6；，MgSO₄·7H₂O，0.5，K₂HPO₄，1.5；pH6.0。接种量为约1.0cm2平板培养基上生长3～4d的菌丝体，液体发酵转速控制在140r/min，40℃培养6d，该培养液经离心得到的上清液即为木聚糖粗酶液；

d.对娄彻氏链霉菌L10904产生的木聚糖粗酶液进行提纯，得到电泳纯的木聚糖酶；通过20％-50％硫酸铵沉淀、CM Sepharose Fast Flow离子交换层析，经0～0.2mol/L NaCl洗脱所得到的样品，即为纯酶，经SDS-PAGE法测定，该木聚糖酶的分子量为22.5kDa。