[发明专利]用于蒸煮器的煮物架以及带有这种煮物架的蒸煮器

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于蒸煮器的煮物架。本发明还涉及一种煮物器特别是蒸煮器。

背景技术

传统的蒸煮器装入到煮物空间中，且利用进入到煮物空间中的蒸汽进行烹调。煮物放置在马弗炉（Muffel）的底部上，或者可以置于煮物架上，例如置于烤盘或栅状托盘上。但这种设计的能耗相对较高，且利用蒸汽热能的效率相对较低。

发明内容

本发明的目的是，提出一种用于蒸煮器的煮物架以及一种相应的煮物器，该煮物器可以高能效地工作，且蒸汽热能可以得到更好的利用。

采用一种具有根据权利要求1的特征的煮物架和一种具有根据权利要求7的特征的煮物器，即可实现该目的。

本发明的用于蒸煮器的煮物架包括多个相互嵌套地布置的煮篓。这种复合式煮物架由多个独立的组件构成，此外还对这些组件的形状及其彼此间的相对位置做了详细规定，利用这种煮物架烹调装入其中的煮物能提高蒸煮器的能效，更好地利用蒸汽的热能。

优选最上面的煮篓具有作为盖件的顶盖，从而煮物架能在一定程度上全面地封闭，且可在煮物架内部放置煮物。这进一步有助于更好地利用用于烹调的蒸汽热能。

优选在装入和取出煮物时能把顶盖取下。由此能简便地够到煮物架内部。

优选至少煮篓底部和顶盖由可透过蒸汽的材料构成，且具有孔眼，以便让蒸汽通过。

优选至少一个煮篓特别是全部煮篓由竹子材料构成。竹子材料特别突出地适合于吸收蒸汽的热能，因而适合于给竹子煮篓内部的煮物加热。竹子材料还很轻。

优选煮篓堆叠起来，且局部地相互嵌套，使得在两个上下相邻的煮篓的两个底部之间形成用于煮物的容纳空间。对于多个煮篓而言，由此也可以形成多个独立的上下布置的容纳空间，其中蒸汽特别是能穿过容纳空间。

也可以规定，至少一个煮篓由塑料特别是硅树脂（Silikon）构成。也可以规定，至少一个煮篓由金属特别是不锈钢构成，或者带有铝层。

本发明的蒸煮器包括本发明的煮物架或其有利的设计。

优选规定，在器具工作中，煮物架置于蒸发器单元上，特别是置于蒸发器壳罩上，该蒸发器壳罩设置在马弗炉的底部上，马弗炉限定了煮物空间。煮物架特别是直接安置在该蒸发器壳罩上。

优选规定，蒸煮器具有控制单元，借此可根据煮物架中的压力和/或温度来调节用于使得器具的蒸发器装置的液体蒸发的加热器。

利用煮物架和蒸煮器，可以使得蒸汽流直接穿过煮物。煮物架的煮篓彼此相对密封，且相对于蒸发器单元相对密封。蒸汽主要在煮物上冷凝。

在烹调时，随着时间的延续，煮物吸收能量逐渐减少，且产生一定的饱和。煮物空间中的压力持续上升。煮物架中的压力相应地也上升。根据超压情况来调节蒸发器单元的加热功率。特别是利用合适的测量单元来检测超压。优选可根据煮物过程有针对性地将马弗炉冷却。

煮物空间中的温度持续上升。煮物架中的温度相应地也上升。特别是根据温度来调节蒸发器单元的加热功率。特别是利用合适的测量单元来检测温度。温度参数优选一起用于调节蒸发器单元。

采用本发明特别是可以实现在空载运行中，在经过小于2分钟特别是小于90秒的相当短的时间之后，就已经能在特别是由竹子煮篓构成的煮物架中达到约100℃的温度。该温度能相对简便地持续地得以保持，这要归因于煮篓的材料、煮篓的原理形式以及相互嵌套。

此外，这种竹子小煮篓的成本相对较低。

相比于传统的具有相应的煮物架的蒸煮器，将实现很高的能量效率。在节制功率的情况下，可以实现更大的节能优势，相比于传统的蒸煮器能实现节能高达20％及以上。

此外可以明显地减少能耗高达50％。采用特殊设计的蒸煮器还能实现在蒸煮器周围仅有少量蒸汽漏出，甚至没有蒸汽漏出，由此还能避免在厨房等中产生并非所愿的湿气。由此还能避免在家具表面（M?belfront）、窗户或厨房中的其它物件上产生并非所愿的冷凝液。

特别是可以在食品上达到近乎100℃的很高的所希望的蒸汽温度。由此可以缩短煮物时间，其中可以缩短同样高达20％及以上。另外可以实现很好的蒸汽质量。

在被设计成无蒸汽功能的简单的烤炉或被设计成蒸汽烤炉的煮物器中，可以把煮物架置于蒸发器单元上，该蒸发器单元由装入到煮物空间中的煮物空间分隔器构成，该煮物空间分隔器把煮物空间分成煮物空间上部和煮物空间下部，本发明的煮物架位于煮物空间上部中，通过煮物空间分隔器的蒸发器单元给煮物架供应以蒸汽。煮物空间下部能以任一种加热方式独立于煮物空间上部进行工作，必要时还能以无蒸汽的加热方式工作。