[发明专利]将个人厨艺自动转为电子程序并可自动烹调的方法及设备

说明书

技术领域

本发明本发明集成了自动化、计算机、传感器、网络通信等目前先进的技术，创新了集成方法和数据算法，涉及一种用于自动烹饪的自动化电子机械设备，特别是一种能够在不改变日常传统烹调习惯的前提下，将使用者的人工烹饪技法自动转化为电子程序，又能够将该程序再现为烹饪技法制作菜肴，实现无人自动烹饪的设备。

背景技术

本发明集成了自动化、计算机、传感器、网络通信等目前先进的技术。中式菜肴种类丰富、口感千变万化，味道鲜美，但火候、时机和食材、调味料配伍微妙而复杂，致使很多人无暇也无力独自烹制美味。

虽然目前出现了很多自动烹调设备，但它们或者不能够按顺序和时机自动添加食材和调味料，或不能把中式烹调的精髓——微妙的火候表达出来；或结构复杂、体积庞大、成本高昂。目前的自动烹饪设备，只能单纯的按照既定程序烹饪，制定一套烹饪程序要动用很多专业技术人员、费时费力，而且对烹饪流程和物料的标准化要求高，却无法做到个性化、人性化。

由于中式菜肴种类的丰富和烹饪技法的微妙性，菜肴的可复制性较低，某一次妙手偶得的个性化佳肴，可能无法第二次再现。厨师之间互相学习或模仿，也很难达到完美复制，其中有个人习惯不同和配料不精确的因素；即使排除这两个因素，由于人类感官的局限性，不可能直接感知火候的本质——某些关键的温度的数值和变化情况，只能从其他表象间接判断，如油花、烟雾、味道、泡沫、声响等，所以即使经验丰富的厨师来复制他人创作的佳肴，难度也很高，难以实现某一佳肴的迅速、大范围推广，无法满足人民日益增强的餐饮文化品位。有些自动烹调设备虽然能人工设定个性化菜肴烹饪过程，但与传统烹调习惯相去甚远，使人难以运用自如。更难以表达出中餐烹调技法的微妙。

发明内容

发明目的：本发明提供一种体积小巧的设备，用于家庭、饭店、快餐店、食堂等，能够在不改变日常传统烹调习惯的前提下，在不需要人工过多的额外操作下，将中餐的“煎、炒、蒸、炸、滑、溜、烧、汆、炖”等基本烹饪技艺，和每个人、每道菜差异化、个性化的火候、调味等烹饪技艺，自动地转化为数字或模拟信号、生成程序、加密、保存起来，可以以电子程序的形式传播，并可以将电子程序还原为投料顺序、火候、调味等烹饪技法来自动制作菜肴，实现无人自动烹饪和简单快速地生成个性化烹饪程序。其目的在于解决：一，现有自动烹饪设备结构复杂、功能单一；二，现有自动烹饪设备过于追求工业化、标准化，而个性化、人性化不足；三，现有自动烹饪设备将厨艺转化为程序的过程繁琐、复杂；四，个人厨艺难以迅速、低成本转化为自动烹饪设备的程序；五，个人厨艺难以迅速、低成本、大范围传播；六，个人厨艺难以完美复制、长期稳定地保留。

实现上述目的的技术方案：