[发明专利]一种羊栖菜保健果冻及其生产方法

权利要求书

1.一种羊栖菜保健果冻，其特征在于，由以下重量比的原料组成：5～ 35％羊栖菜浆液、0.5-5％复配胶粉、0.3～25％甜味剂、1～5％螺旋藻、0.3～ 3％调味剂、0.1～1％食品级氯化钾、0.1～1％乳酸钙、0.03～0.6％香精，余 量为水。

2.根据权利要求1所述的羊栖菜保健果冻，其特征在于：所述的羊栖菜 为鲜羊栖菜、干羊栖菜复水产品、羊栖菜粉、盐渍羊栖菜中的一种或几种的 浆液。

3.根据权利要求1所述的羊栖菜保健果冻，其特征在于：所述的复配胶 粉为卡拉胶、海藻酸钠与魔芋胶任意比例的混合物。

4.根据权利要求1所述的羊栖菜保健果冻，其特征在于：所述的螺旋藻 为螺旋藻纳米粉、螺旋藻细微粉、螺旋藻浆液、螺旋藻藻蓝蛋白粉中的一种 或几种。

5.根据权利要求1所述的羊栖菜保健果冻，其特征在于：所述的调味剂 为柠檬酸、柠檬酸钠与乳酸任意比例的混合物或浓缩果醋梅子醋。

6.根据权利要求1所述的羊栖菜保健果冻，其特征在于：所述的甜味剂 为白砂糖或木糖醇。

7.一种如权利要求1所述的羊栖菜保健果冻的生产方法，其特征在于， 包括以下步骤：

1)打浆，将羊栖菜脱砷脱盐脱腥后加水在胶体磨中打成细腻的羊栖菜浆 体；

2)混浆，在羊栖菜浆体中加入螺旋藻粉体混合，再加入复配胶粉和甜味 剂的混合液继续打浆，成均匀一致细腻无肉眼可见颗粒的墨绿色海藻色浆胶 体为止；

3)煮浆，将浆胶体加热至沸腾后停止加热，过滤杂质，备用；

4)调味，在冷却到70℃的浆胶体中加入调味剂、食品级氯化钾、乳酸 钙和香精溶液搅拌均匀；

5)灌装，趁热将上述果冻浆倒入容器，冷却后得到羊栖菜保健果冻。

8.根据权利要求7所述的羊栖菜保健果冻的生产方法，其特征在于：所 述的在灌装时加入果肉对果冻进行修饰。