[发明专利]芥末菜墩的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种芥末菜墩的制作方法。

背景技术

白菜是北方种植比较普遍的蔬菜，也是北方大部分地区冬季主要的蔬菜，但是，人们大多数把白菜用来炒和炖，很少做出风味独特、样式美观的品种，把普通的白菜做出不一样的味道，成了一种很困难的事情。

发明内容

本发明的目的是提供方便、实用且清口解腻、通窍开胃的一种芥末菜墩的制作方法。

本发明的目的是采用以下技术方案实现的，芥末菜墩的配方为带心大白菜1000克，芥末25克，白糖50克，米醋25克。

具体实施方式

1)将大白菜去帮取洗净，切成直径1.5厘米、高2厘米-3厘米的圆墩，用白线捆紧。

2)将1)分批用开水烫一下捞出，平整地码在小盆内，趁热气，码一层菜墩，撒一层芥末，撒一层白糖，连码三层。

3)将米醋放入锅内烧开，趁热浇在2)上。随即用盖子盖严实，放置阴凉处，12小时后即可食用。