[发明专利]一种富含DHA的南瓜饼及其制备方法

权利要求书

1.一种富含DHA的南瓜饼的制备方法，其特征在于，是以糯米粉、南瓜为主要原料，并添加球等鞭金藻粉制作而成。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将南瓜去皮去瓤，蒸熟后制成南瓜泥；

(2)加入糯米粉、球等鞭金藻粉，搅拌揉匀，将南瓜面团醒发10～15分钟；

(3)制作南瓜面饼，油炸，即制得南瓜饼。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述的球等鞭金藻粉为将球等鞭金藻清洗后晾干至含水量为5～15％，将其粉碎后研磨成粉，粒度为80～200目。

4.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述南瓜面饼入油炸至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时，下饼炸至金黄即可。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，按重量份计，所述南瓜100份、糯米粉50～100份、球等鞭金藻粉10～20份。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述原料中还加入20～30份的花生油。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述原料中还加入馅料或调味料。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述馅料为椰蓉、干果、红豆沙或果酱。

9.一种富含DHA的南瓜饼，其特征在于，该南瓜饼是由权利要求1～8任意一项所述的方法制备的。