[发明专利]一种莲藕排骨汤的制作方法

权利要求书

1.本发明主要由下列配比的材料制成：

白  莲  藕  750g           精      盐      7g 

葱  姜  丝   15g           味      精      3g

葱      段   50g           黄      酒      6g

排       骨   750g           花      椒     5g  。

2.根据权利要求1所述的材料配比其制作方法是：

猪肋排清洗干净，剁成6cm左右的小段；

莲藕去蒂剖成两半洗净，再切成约6cm的块；

将排骨段放入沸水中氽烫，沸腾后撇去血沫，反复几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干；

将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，大半锅温水，盖严，大火烧开，煮15分钟；

开锅，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，炖1小时；

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可；

注意盐要最后才放，根据口味自行调味。