[发明专利]人参酒及其生产工艺

权利要求书

1.一种人参酒，是由下述原料组成，每2500ml的人参酒含有：

2.根据权利要求1所述的一种人参酒，其特征在于：所述的人参是生晒参或红参。

3.一种人参酒的生产工艺，该工艺包括以下步骤：

一、选料：人参符合GB/T19506标准；黄精、枸杞子和龙眼肉符合中国药典2010版一部；蛹虫草符合卫生部新资源食品公告标准；纯粮食酒符合GB2757规定；

二、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参和黄精投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；将挑选后的枸杞子投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；

三、切片：将洗净后的人参和黄精用切片机切成厚片；

四、干燥：将切成厚片的人参和黄精分别投入带式干燥机中进行干燥，干燥温度为68℃～72℃，干燥后的净原料装入洁净的容器中存放待用；

五、浸提：按照比例称量干燥后的人参厚片、黄精厚片、枸杞子、蛹虫草和龙眼肉放入缸内或不锈钢罐内，加入物料重量20倍的纯粮食酒，每天搅拌一次，每次搅拌30分钟，30天后取上清液，压榨料渣，过滤榨出液，滤液与上清液合并，滤至澄清，搅拌均匀；

六、沉降：将过滤液再放入不锈钢罐内，密封14天以上，进行沉降；

七、精滤和罐装：将沉降后的滤液进行精滤和灌装，制成人参酒。