[发明专利]含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱无效
| 申请号： | 201110246442.0 | 申请日： | 2011-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN102293401A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 曾美书;汪后宏 | 申请（专利权）人： | 曾美书 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南昌洪达专利事务所 36111 | 代理人： | 刘凌峰 |
| 地址： | 518118 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 含有 乌骨鸡 虫草 风味 辣酱 | ||
【权利要求书】：
1. 一种含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱，其特征是含有下述重量份的原料：乌骨鸡粒1份、辣椒粉2.5份、鲜辣椒浆1.5份、蛹虫草粉0.15份、乌骨鸡精0.15份、植物食用油1.25份、糖0.03份、熟芝麻0.05份、花椒0.05份、老姜0.15份、生抽0.03份、盐0.05份、料酒0.05份、山梨酸钾0.005份、淀粉或小麦粉0.02份、适量水。
2.一种权利要求1所述的含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱，其特征是制备方法为：首先将植物食用油1.25千克置入锅中加入老姜0.15千克、花椒0.05千克用60-85℃火炒3-5分钟炸香后，除去老姜、花椒倒入辣椒粉容器内制成辣椒油备用；锅内余油，放入乌骨鸡粒猛火炒3-5分钟炒后，改中火炒至乌骨鸡粒收敛，越干越好，倒入辣椒油中，放鲜辣椒浆1.5千克、蛹虫草粉0.15千克、盐0.05千克、糖0.03千克、乌骨鸡精0.15千克、熟芝麻0.05千克、山梨酸钾0.005千克、淀粉或小麦粉0.02份，充分搅拌均匀，至汤汁稠浓即可，灭菌后通过袋、瓶、罐分装即得一种含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱。
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