[发明专利]一种糙米和发芽糙米的保鲜方法有效
| 申请号： | 201110236845.7 | 申请日： | 2011-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN102232414A | 公开（公告）日： | 2011-11-09 |
| 发明（设计）人： | 林亲录;杨涛;吴跃;王婧;陈海军;付湘晋;王青云;李丽辉;吴伟 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23B9/26 | 分类号： | A23B9/26 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所 43205 | 代理人： | 宁星耀;舒欣 |
| 地址： | 410004 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糙米 发芽 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糙米和发芽糙米的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）保鲜液配制：称取相当于糙米或发芽糙米重量1.8-2.2倍的饮用水，加相当于糙米或发芽糙米重量0.5-0.7%的柠檬酸钙、相当于糙米或发芽糙米重量0.3-0.5%的乳酸、相当于糙米或发芽糙米重量1-2%的海藻糖、相当于糙米或发芽糙米重量0.8-1.0%的维生素C，搅拌溶解；
所用柠檬酸钙、乳酸、海藻糖、维生素C都是食品级以上，符合国家食品添加剂标准；
（2）浸润处理：将糙米或发芽糙米投入步骤（1）所配制的保鲜液中，在密封容器中升温到35-45℃，抽真空浸润40-60分钟，真空度为-0.1Mpa～-0.05Mpa；
（3）干燥：将步骤（2）完成浸润的糙米或发芽糙米取出，沥干水分，在45-55℃下干燥3-5小时；
（4）包装：真空包装。
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