[发明专利]一种检测普洱茶或普洱茶提取物中茶多糖的检测方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种普洱茶或普洱茶提取物中茶多糖的检测方法，属于食品分析领域。 

背景技术：

普洱茶原产地主要在云南的思茅地区和西双版纳。随着经济的发展，人们保健意识的增强，普洱茶因其滋味醇厚回甘，陈香独特的优良品质和其对人体的特殊保健功效起全社会的关注和重视，产品深受消费者的青睐。 

现代研究表明茶叶降脂、减肥、降糖等保健功能是多种成分综合作用的结果，其中起主要作用的有两大类物质，一类是多酚类化合物(简称茶多酚)，另一类是脂多糖类化合物(简称茶多糖)。 

试验研究标明，普洱茶中茶多糖的保健作用可能更显著。吴文华等研究普洱茶多糖降血脂功能量效关系结果表明，与高脂对照组比较，低剂量茶多糖组(3组)小鼠血清甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平及AI值没有显著差异。而中、高剂量组(4、5组)小鼠血清TG、TC、LDL-C水平分别下降了40.60％、25.36％、24.38％；40.02％、26.68％、33.59％。同时，HDL-C水平分别提高了73.44％、82.81％。但中、高2个剂量组之间没有明显差异。表明茶多糖抑制高脂饮食小鼠血脂升高可能存在量效关系。吴文华等(2007年)研究了普洱茶中茶多糖和茶多酚降血脂功能比较。结果显示：与高脂对照组相比，茶多糖组(3组)小鼠血清TG、TC、LDL-C水平分别下降了40.60％、25.36％、24.38％，同时HDL-C水平上升了73.44％。而茶多酚组(4组)小鼠血脂以上各项指标均没有统计学差异。表明普洱茶中茶多糖抑制高脂饮食小鼠血脂升高的作用大于茶多酚。 

茶多糖还有显著的降低血糖保健功能。倪德江等研究表明不同茶类多糖对实验型糖尿病小鼠均有极显著的降低血糖作用。在低、中剂量下，乌龙茶、红茶、黑茶、白茶中茶多糖降低血糖的作用明显优于绿茶茶多糖。日本学者清水岑夫也揭示了茶叶中降血糖的有效成分是水溶性的组分复合多糖，即茶多糖。 

由于普洱茶中茶多糖具有良好的保健功效，因此准确测定茶多糖含量对选择 原料和评价提取、纯化工艺非常重要，但却一直困扰着茶多糖的测定。目前，国内外快速测定多糖含量主要是用蒽酮-硫酸法或苯酚-硫酸法。由于普洱茶中含有大量茶红素、茶褐素、茶黄素等色素物质，对茶多糖检测中的显色反应会造成很大干扰，造成检测结果偏高，无法准确得到茶多糖含量。因此，为准确测定普洱茶或普洱茶提取物中茶多糖的含量，尽量减少其他物质的干扰，本发明提供了一种快速检测普洱茶或普洱茶提取物中茶多糖含量的检测方法，该方法可准确测定茶多糖的含量克服了现有技术的缺陷。 

发明内容：

本发明提供一种检测普洱茶或普洱茶提取物中茶多糖的检测方法。 

本发明的检测方法采用紫外分光光度法。 

本发明所述检测方法，采用葡萄糖标准溶液作为对照，配制成不同浓度的标准溶液，用紫外分光光度仪器测定并绘制标准曲线。 

本发明所述检测方法，包括将普洱茶或普洱茶提取物进行处理得到检测液，用紫外分光光度仪器进行检测，得到吸光度数据。 

本发明所述检测方法，包括对所得吸光度数据用标准曲线进行核定计算，得到茶多糖含量。 

因此，本发明的检测方法，包括以下步骤： 

步骤1，配制葡萄糖标准溶液作为对照； 

步骤2，将普洱茶或普洱茶提取物样品经醇沉、酸水解和聚酰胺柱分离，配制成检测液；从而分离茶多糖和色素，使多糖含量的测定结果更准确。 

步骤3，用紫外分光光度法测定标准对照品溶液和检测液的吸光度，绘制标准曲线； 

步骤4，计算普洱茶或普洱茶提取物样品中茶多糖含量。 

其中，步骤1中的葡萄糖标准溶液为D-无水葡萄糖；步骤1中的配制葡萄糖标准溶液包括以下步骤：取D-无水葡萄糖对照品适量，精密称定(精确至0.001g)，加水溶解并稀释制成每1ml中含0.2mg的溶液，作为对照品溶液。 

步骤2中的将普洱茶样品配制成检测液包括以下步骤：