[发明专利]茄子面的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茄子面的制作方法。

背景技术

随着生活节奏的加快、生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食的营养成分的同时还注意食品的口味。

茄子是不可多得的紫皮植物，茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种茄子面的制作方法，要求该制作方法简单，作出的茄子面的味道好、营养丰富。

为解决上述技术问题，本发明提供了一种茄子面的制作方法，包括以下步骤：

（1）、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎；

（2）、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；

（3）、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末同炒；

（4）、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上即可。

茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 

茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

本发明所述的茄子面的制作方法中，各个步骤的调味料的味道均能深入其中，各种味道均能发挥到极致，因此，本发明所述的茄子面的制作方法制作出的茄子面味道好、营养丰富。且制作方法简单，各种材料均为常见食品制作材料，容易掌握。

具体实施方式

实施例：

一种茄子面，制作步骤为：

（1）、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎；

（2）、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；

（3）、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末同炒；

（4）、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上即可。